Adriana 
Il ciambellone rustico salumi e formaggi è uno di quei piatti che non può mancare nel paniere, colmo di ogni squisitezza e pronto per una bella scampagnata fuori porta, con questi primi tepori primaverili. E se poi il tempo non fosse così clemente e le temperature precipitassero nuovamente costringendoci in casa, pazienza! Lo mangeremo seduti … Leggi tutto
Le pallotte cacio e ova sono una ricetta regionale abruzzese, di una bontà indescrivibile…. Bisogna assolutamente assaggiarle per capire davvero di cosa si tratta. A prima vista sembrano delle polpette, ma non contengono carne. Sono morbidissime, saporite e a base di formaggio! Tradizionalmente si utilizza il pecorino, ma se preferiamo conferire un gusto meno deciso, … Leggi tutto
Le sarde a beccafico sono una ricetta palermitana davvero gustosa e sfiziosa. Possiamo realizzarla anche con le acciughe, se preferiamo, il risultato non cambia molto e il procedimento è identico. Si tratta, in fondo, di una sorta di involtino di pesce, imbottito di un profumatissimo trito di pane, pinoli, olive, scorza di agrumi, tostato in … Leggi tutto
I tarallucci col finocchietto sono profumatissimi, aromatici e irresistibili. Alzi la mano chi, vedendoli sugli scaffali, cede alla tentazione di acquistarli per goderseli come aperitivo, per stuzzicare, o al posto del pane? Tutte noi, lo immaginavo. Allora perché non proviamo a prepararli in casa, con una ricetta semplice e veloce? Immaginatevi la soddisfazione che proveremo … Leggi tutto
Questa ricetta è geniale, perché ci permette di ottenere un pan di Spagna, soffice e spugnoso in 5 minuti di orologio appena e con soli 3 ingredienti. Non serve neppure il lievito, solo uova, zucchero e farina! Se poi vogliamo aggiungergli una nota aromatica, grattugiamo anche la scorza di un limone biologico, ovviamente, per scongiurare … Leggi tutto
È il mese del sambuco, raccogliamolo per preparare una meravigliosa marmellata! Con attenzione però! Bisogna imparare a riconoscerlo! Sembra facile, ma non è così immediato ed evidente! Il Sambuco è un alberello molto ramificato, dalla chioma fitta. Le foglioline sono picciolate e verdi brillanti, i fiori bianchi sono riuniti a ombrello, profumatissimi e delicati, i … Leggi tutto
Gli involtini carne e pancetta sono una sorta di secondo piatto completo di contorno. Appena li presenteremo in tavola, andranno a ruba! Hanno un involucro di pancetta e carne e un ripieno morbido e cremoso di ricotta e spinaci. Volendo, possiamo servirli accompagnati da una fresca insalata di stagione. La loro superficie lucida e invitante … Leggi tutto
Gli occhi di Madonna non sono solo tra i primi fiori di primavera, sono anche i più tenaci e continuano a sbocciare fino al ritorno dell’inverno. Tappezzano i nostri prati di un colore azzurro intenso, da qui l’associazione con l’iride della Santa Vergine, e sono spesso temuti dagli agricoltori per la loro capillarità infestante. Eppure … Leggi tutto
La bavarese alle fragole è un dolce cremoso, morbido e goloso, oltre che fresco e ritemprante. . Per realizzarla dovremo partire da un crema inglese, a cui aggiungere un frullato di fragole e la panna… da qui possiamo capire che è una delizia irresistibile. Però, però, non potremo lanciarci subito nella degustazione, ma dovremo lasciarla … Leggi tutto
Budino al cioccolato light: con 2 ingredienti, senza farina, uova, latte, ma è delizioso Incredibile vero?! Eppure la ricetta è collaudata e riesce sempre, a patto di utilizzare banane mature e di ottima qualità. Anche per quanto riguarda il cioccolato, optiamo per uno di livello elevato. Per questo possono tornarci utili anche le uova di … Leggi tutto
Seppie al limone: un piatto raffinato e semplicissimo Con questo sughetto agrumato e fresco diventa un secondo delizioso! Prepararle è semplicissimo, dovremo semplicemente grigliarle su una piastra caldissima e in men che non si dica saranno pronte per essere condite con il nostro intingolo profumato e gustoso. L’operazione più complessa consiste nella pulizia del pescato, … Leggi tutto
La crostata ai frutti di bosco perfetta, o quasi, ha una base di frolla allo yogurt e una crema all’acqua leggera e golosa, oltre che, ovviamente, una tempesta di lamponi, more e mirtilli a chiusura del tutto. È bellissima da vedere, ancora di più da gustare. Fresca e appagante, ci farà fare un figurone in … Leggi tutto