Le frittelle di Carnevale sono un must da Nord a Sud in Italia. Per rinfrescare la memoria, sono morbide sfere di pasta fritta ripiene di crema pasticcera che fanno impazzire grandi e piccini. Spesso le si trova in panetteria, in gastronomia, nelle feste di paese, ma volete mettere poterle gustare ancora tiepide e appena scolate? … Leggi tutto
Molto più che un contorno, il pasticcio di broccoli e patate è un piatto sfizioso, semplice e goloso, quasi completo. Quasi perché i carboidrati provengono dall’amido delle patate e mancano le proteine benché in parte presenti nel formaggio. Volendo, però, possiamo aggiungere prosciutto, pancetta, guanciale o speck a cubetti tra gli ingredienti e trasformarlo in … Leggi tutto
Torta agli amaretti a modo mio, sofficissima, sembra col ripieno ma non lo è! L’aroma è persistente e intenso, tanto da essere indimenticabile grazie anche alla presenza del liquore. Ma non temete, possiamo condividere questo dessert anche con i bambini, perché l’alcool evapora in cottura, lasciando dietro di se solo la scia delle sue note … Leggi tutto
Vellutata di porri e patate è un piatto contadino, rustico e saporito, ideale in inverno per scaldare il cuore e ritemprare il fisico. La preparava la mia mamma quando ero bambina ed è forse una delle pochissime zuppe che apprezzavo! Ancora oggi che ho imparato ad amare gli ortaggi, resta una delle mie preferite. Visto … Leggi tutto
Zuppa di cipolle: una ricetta golosa, buona così non l’hai mai mangiata! Se l’avete già gustata conoscete la sua indescrivibile bontà, se ancora non l’avete provata, non potete perdervi questa ricetta. È semplicissima da preparare, veloce e appagante. Conquista davvero ogni palato, è economica e gustosa, a patto di osservare alcune accortezze. Scegliamo cipolle dorate … Leggi tutto
I carciofi fritti sono una sciccheria! Croccantini fuori e morbidi all’interno, golosi e invitanti possono essere serviti come snack originale nel corso di un aperitivo con gli amici, oppure come contorno a pranzo o a cena in famiglia! Si sposano divinamente con un piatto di carne rossa o bianca, ma si fanno apprezzare anche con … Leggi tutto
La torta mandorle e limone senza glutine, lievito né burro è delicata, scioglievole e golosa. Facilissima da preparare è a base di ricotta e mandorle tritate, non troppo finemente, uova, scorza di limone e liquore. Non preoccupatevi, potremo offrirla anche ai piccoli: l’alcool alle alte temperature evapora, lasciando dietro di sé solo le sue deliziose … Leggi tutto
Polpette di patate e formaggio filanti: fritte o al forno Ideali per aprire le danze come aperitivo, prima di una cena con gli amici di sempre, si trasformano anche in un piatto unico, se consumate con un’insalata fresca di stagione, perché sono molto nutrienti. Prepararle è semplicissimo, non dovremo fare altro che lessare le patate, … Leggi tutto
Sfogliatine di patate al forno, con burro e formaggio sono super croccanti Sono coreografiche, deliziose e invitanti, le sfogliatine di patate sono una ricetta imperdibile. Che sia per un antipasto elegante e raffinato, o per un contorno adatto soprattutto a secondi di carne, ci faranno sempre fare un figurone in famiglia o con gli amici. … Leggi tutto
Petto di pollo con con crema al parmigiano: le scaloppine più buone del mondo Ero stanca delle solite scaloppine, un po’ scialbette, così ho pensato di preparare il petto di pollo con i funghi e il parmigiano: è stato un vero successo. In fondo ci vuole poco per rendere un piatto anonimo e banale speciale, … Leggi tutto
Il cavolfiore impanato al forno è un contorno croccantissimo e delicato, semplice e veloce da preparare. Pensate che non dovremo neppure sbollentare le cimette prima, ma dobbiamo impanarle crude. Accompagna indistintamente secondi di carni o di pesce, ma possiamo servirlo anche come antipasto o aperitivo finger food, magari affiancato da qualche salsina particolare, alle erbe … Leggi tutto
Carciofi ripieni di caprino e senza uova: li preparo in friggitrice ad aria I carciofi sono già di loro una delizia che la natura generosamente offre a noi poveri mortali, ma se cucinati ripieni di formaggio e nella friggitrice ad aria si trasformano in un capolavoro culinario davvero eccezionale. Ricchi come sono di sostanze benefiche … Leggi tutto