Vi immagino sgranare gli occhi e chiedervi: ma davvero si possono fare i sofficini in casa? Certo che sì! Non ci credete? Vi sfido! Accettate? Se aggiungo che sono semplici, deliziosi, e che possiamo controllare ogni ingrediente, senza temere conservanti, coloranti o altre sostanze poco auspicabili, vi vedo raccogliere il guanto della sfida (e del … Leggi tutto
Le uova alla pizzaiola sono un piatto nutriente, sano, economico e dal sapore contadino. Semplicissime da realizzare, si preparano in un baleno e risolvono una cena in famiglia. Tutte quante sappiamo quanto sia importante introdurre le uova nella dieta, senza abusarne. C’è chi proprio non può farne a meno e le ama in ogni loro … Leggi tutto
Chiacchiere di carnevale: la ricetta di Iginio Massari super bollosa! Carnevale si avvicina e con lui i dolcetti della tradizione: per realizzare chiacchiere bollose e perfette, seguiamo i consigli di Iginio Massari, uno dei migliori pasticceri al mondo! Regione che vai, nomignolo che trovi: c’è chi le chiama frappe, cenci, bugie, chiacchiere, ma tutti intendono … Leggi tutto
Il ciambellone latte e biscotti è una di quelle ricette che ci permettono di riciclare i frollini avanzati. Avete presente quando sul fondo delle scatole, dei contenitori o delle confezioni restano pezzettini di ogni forma e dimensione?! Anche a casa vostra nessuno poi le finisce? Cosa farne? Possiamo utilizzarle per preparare un dolce davvero squisito … Leggi tutto
I muffin ripieni di marmellata sono dei pasticcini giganti, iper golosi! I bambini ne andranno matti, provate a prepararli per la loro merenda! Le loro piccole boccucce diventeranno enormi ad ogni boccone pure di gustarne un morso spropositato! Scommettiamo? A casa mia, accade proprio così, me ne sono accorta un pomeriggio. Ho visto tutto d’un … Leggi tutto
Le lasagne senza besciamella sono un piatto nutriente, ma leggero, ricco di gusto e perfetto per pranzi o cene domenicali. Quando la famiglia si riunisce intorno alla tavola, allora è pura gioia e convivialità e con questa ricetta renderemo tutti felici! Il formaggio che possiamo scegliere è la scamorza o la mozzarella a patto che … Leggi tutto
Si fa presto a fare gli gnocchi, ma per prepararli perfetti dobbiamo conoscere alcuni trucchetti segreti! Qualsiasi piatto a base di gnocchi conquista al primo assaggio, a patto che siano compatti, sodi, non si sfaldino in cottura, ma non risultino neppure eccessivamente farinosi. Al sugo di pomodoro, al burro e salvia, al gorgonzola e speck, … Leggi tutto
I carciofi in pastella, croccanti e morbidi al contempo, sono un piatto davvero versatile e facile da preparare. Possiamo offrirli come aperitivo finger food, per stuzzicare gli amici di sempre prima di una cena di ritrovo, oppure come contorno per secondi di carne o di pesce, e ancora accompagnarli con un tagliere di salumi e … Leggi tutto
Fa freddo, è indubbio: scaldiamoci con una vellutata di fagioli cannellini! Semplice, saporita, leggera ma nutriente, questa zuppa è anche altamente proteica. A ben vedere, lo sappiamo da sempre, questi legumi sono ricchi di moltissime sostanze benefiche per il nostro organismo (vitamine, enzimi e sali minerali), ma soprattutto di fibre, proprio per questo aiutano il … Leggi tutto
Il sartù di riso non è il classico sformato di riciclo per smaltire gli avanzi in frigorifero. Eh no! Questo è un signor piatto che si prepara appositamente e dovrebbe essere citato come Patrimonio dell’Umanità! Già, perché è una vera e propria meraviglia: un timballo ricco di ogni bontà! Polpettine come se piovesse, ragù, salsiccia, … Leggi tutto
I muffin al pistacchio che piacciono a me hanno un cuore morbido e cremoso, ovviamente a base di crema al pistacchio. Vi lascio qui il link per realizzarla in casa, ma se non avete tempo, potete utilizzare tranquillamente anche quella pronta. Nell’impasto, oltre alla farina di frumento (di riso, se dobbiamo offrirli anche a chi … Leggi tutto
La Millefoglie alla Nutella è un dolce irresistibile! Ogni boccone è un susseguirsi di strati croccantini, alternati da crema pasticcera alla panna e crema alla nocciola. Una vera delizia. Solitamente, preparo la pasticcera senza farina, come suggerisce il Maestro Ernst Knam, vi lascio il link. Mentre aspetto che sia ben fredda, cuocio in forno la … Leggi tutto