Sciroppo di menta fatto in casa: ci preparo di tutto! D’estate, con la canicola, non c’è niente di meglio di un bel bicchiere di acqua e menta per rinfrescarci corpo e anima. In commercio è facile reperire questo sciroppo, ammicca dagli scaffali con il suo bel colore verde smeraldo. Ma chissà quanti coloranti e additivi … Leggi tutto
Le melanzane ripiene sono una sinfonia di sapori, profumi e aromi tipici della cucina campana, quindi sono pura poesia. Il procedimento per realizzarle non è difficile, ma laborioso, ma ne vale la pena! Impossibile resistere alla ricetta di mia nonna. La farcitura a base di polpa di melanzane, pane raffermo, pinoli, capperi, uovo e basilico … Leggi tutto
I fagiolini sottolio sono una conserva che ci permette di consumare questi ortaggi benefici e deliziosi per un anno intero. Prepariamola ora che sono turgidi, freschi e al culmine del loro sapore. Potremo poi goderne per i prossimi 12 mesi e utilizzarli in svariati modi: come antipasto o come contorno, sulle bruschette o in aggiunta … Leggi tutto
Gli spiedini di zucchini sono un’idea divertente e furba per deliziare familiari e ospiti, ma anche per convincere i più piccoli a consumare questi ortaggi. Si tratta di deliziosi involtini di zucchine, formaggio e prosciutto, impanati nella farina e nel pangrattato e poi cotti in forno, non fritti, infilzati negli stecchini di legno, uno accanto … Leggi tutto
Il pesto di limoni è il condimento più agrumato e profumato del mondo intero. Giacché i limoni sono i grandi protagonisti di questa ricetta, vale la pena sceglierli freschissimi e biologici. Useremo scorza e succo, quindi, dobbiamo accertarci che abbiano la buccia edibile e non siano stati trattati con sostanze potenzialmente tossiche o nocive. Prepararlo … Leggi tutto
Le melanzane alla pizzaiola sono un contorno semplice e veloce da fare, molto molto saporito e super filante. Per realizzarlo, dovremo prima grigliare le fettine di melanzane e poi cuocerle in un secondo momento nel sugo di pomodoro. Una volta ben insaporite, potremo aggiungere la mozzarella a tocchetti e il parmigiano grattugiato per arricchire ulteriormente … Leggi tutto
Alzi la mano chi ama il gelato al pistacchio! Tutti e tutte, ovviamente, grandi e piccini che siate, lo immaginavo. Ma c’è chi deve rinunciare perché contiene lattosio, o ancora chi non si fida del colore troppo verde e teme che ci siano additivi o coloranti all’interno, oppure chi non vuole esagerare con gli zuccheri … Leggi tutto
L’estate in Piemonte va a braccetto con le pesche ripiene. Le possiamo trovare come dessert alle feste paesano in onore del Santo Patrono, sulla tavola imbandita di ogni famiglia ben radicata sul territorio e nei ristoranti più alla moda delle città. Sono un dessert davvero irresistibile, di quelli che riportano la mia mente all’infanzia. Mia … Leggi tutto
L’insalata di riso alla marinara è un piatto a base di pesce fresco che conquista al primo assaggio. Ogni boccone ha il profumo intenso del mare e della campagna mediterranea: pomodori, riso, polpo, cozze, vongole e gamberetti. Un tripudio così inebriante di sapore e aroma rende eccezionale anche un pranzo in famiglia, a casa o … Leggi tutto
La crema peperoni, feta e miele è una salsina golosa, perfetta per accompagnare una grigliata di carne o per essere spalmata sulle tartine, come aperitivo. Facile e velocissima da realizzare, ha un retrogusto agrodolce per la presenza del miele, una consistenza cremosa grazie alla feta e un sapore piccantino dovuto al peperoncino. Porta allegria e … Leggi tutto
Gli spiedini di pollo aromatici sono una delizia indescrivibile. La carne, infatti, prima di essere cotta, deve riposare in una marinatura a base di olio, burro, limone e spezie che la rendono morbidissima anche dopo la cottura. Se temete che il pollo possa risultare troppo asciutto e secco, vi ricrederete! Dopo il riposo, possiamo assemblare … Leggi tutto
L’hummus di lenticchie è una variante a tema del famosissimo condimento mediorientale a base di ceci. Si tratta di una sorta di cremina a base di legumi cotti, aromatizzati con una spolverata di spezie o erbe aromatiche e insaporito dalla tahina, una pasta di semi di sesamo. Bastano pochissimi ingredienti per improvvisare un aperitivo o … Leggi tutto