Gastronomia – Le migliori ricette della cucina italiana ed internazionale, ma non solo. In questa sezione troverai anche trucchi e consigli per valorizzare al meglio i tuoi piatti.
Il lievito di birra è un ingrediente indispensabile in cucina: ci permette di accrescere il volume dei nostri impasti e di renderli davvero morbidi. Si ottiene dal mosto di birra fermentato ed è costituito da colonie di Saccharomyces Cerevisiae. È reperibile in due diverse forme: secco o fresco. Il primo (lievito secco) è una polvere … Leggi tutto
La torta di fichi è un dolce delizioso: profuma di campagna e di limone. Oltre ai fichi freschi, infatti, presenti nell’impasto e come decorazione, a rendere ancora più aromatico il tutto collabora la presenza dell’estratto di vaniglia. Una volta cotta e sfornata, lucidiamola mentre è ancora calda con il miele. Questo trucchetto renderà il nostro … Leggi tutto
La conserva di pomodoro fresco è una salsina versatile e utilissima, diciamo che è possibile considerarla un ingrediente indispensabile della cucina italiana! La acquistiamo di continuo per preparare primi, secondi, contorni e piatti unici, perché aggiunge sapore ad ogni pietanza. Perché non provare a prepararla con le nostre mani, ora che i pomodori sono succosi … Leggi tutto
Che sia per un aperitivo o per una cena, questa focaccia con fichi farà un figurone in famiglia e con gli amici. La ricetta è semplice da realizzare, ma piuttosto lunga a causa dei tempi di lievitazione dell’impasto. Organizziamoci per tempo e mettiamo in conto 3 ore almeno tra la preparazione, il riposo e la … Leggi tutto
Le cosce di pollo al forno sono una delizia, ma come fare per ottenere una resa croccante esternamente e morbida all’interno? Se ci pensate, troppo spesso risultano un po’ asciutte e stoppose. Mica vogliamo correre il rischio di presentare in tavola un secondo poco appagante?! Certo che no! Ecco allora che in nostro aiuto arriva … Leggi tutto
Lo yogurt fatto in casa è un vizio che tutte possiamo permetterci, con questa ricetta davvero geniale. Si ottiene con facilità e servono solo due ingredienti: latte e qualche cucchiaino di yogurt greco. Quando ci gusteremo l’ultimo yogurt acquistato al supermercato, teniamo da parte 4 cucchiai appena, ci serviranno per ricrearlo ex-novo, con le nostre … Leggi tutto
Le zucchine ripiene senza forno sono super rapide da preparare. Per realizzarle impiegheremo meno di mezz’ora, incredibile vero? Il trucco consiste nel cucinarle in padella con il coperchio inserito o nella friggitrice ad aria, per le più moderne. In entrambi i casi, il risultato non ha nulla da invidiare alla ricetta classica. Il ripieno è … Leggi tutto
La torta all’uva è una delizia di fine estate: ha un impasto morbidissimo e goloso ed è tempestata di chicchi succosi che sprigionano un sapore unico. Si tratta di un dolce originale, perfetto a colazione o a merenda, semplice e veloce da preparare. Pochissimi ingredienti, tutti di facile reperibilità e tanta frutta. A questo proposito, … Leggi tutto
L’insalata di fagiolini, patate e pomodori è un piatto fresco ed estivo, perfetto per questi giorni di canicola. A pranzo o a cena, in casa o in riva al mare, è leggera e nutriente. Ci ritempra dei sali minerali dispersi con la sudorazione, per l’alto contenuto di verdura. Gli amidi delle patate saziano senza appesantire … Leggi tutto
Freschissimo, leggero e ritemprante, il budino allo yogurt e fichi è un dessert raffinato ed elegante, per un’estate di classe. Facilissimo da preparare, necessita, però, di lunghi tempi di riposo in frigorifero per rassodarsi completamente. Una volta pronto, potremo guarnirlo con una coulisse di fichi che ben equilibra, con la sua dolcezza, le note acidule … Leggi tutto
È arrivato il momento di preparare la marmellata di uva nera! I grappoli sono maturi, succosi e zuccherini… approfittiamone subito! Realizzarla è semplice, però, badiamo alla scelta della frutta in modo che sia davvero dolce e matura. Una volta pronta, lasciamola riposare per due settimane prima di gustarcela. Quando sarà il momento, godiamocela su delle … Leggi tutto
Le bruschette al pomodoro sono uno degli antipasti più amati dell’estate. Possiamo portarle in tavola anche per un aperitivo organizzato all’ultimo momento, conquistano sempre il palato dei grandi e dei piccini. Croccanti e corpose, sono aromatiche e saporite, a patto di scegliere pomodorini maturi e succosi, olio evo di qualità e profumi dell’orto come basilico … Leggi tutto