Gastronomia – Le migliori ricette della cucina italiana ed internazionale, ma non solo. In questa sezione troverai anche trucchi e consigli per valorizzare al meglio i tuoi piatti.
Il gateau di zucca e patate è una ricetta autunnale, saporita e ricca, una variazione a tema rispetto al grande classico della cucina partenopea. L’accordo tra il gusto dolciastro della zucca, quello delicato delle patate e quello deciso dello speck e della provala affumicata è azzeccatissimo e perfetto. Nonostante il piatto sembri ricercato, è in … Leggi tutto
I biscotti al limone sono delle piccole chicche di pasticceria casalinga. Hanno un cuore morbido e cremoso, profumatissimo e goloso. Perfetti a fine pasto, oppure per una pausa di dolcezza in una giornata amara, conquisteranno tutti al primo morso. Una volta pronti e ben freddi, se non finiscono al volo, possiamo conservarli per un massimo di … Leggi tutto
Crema pasticcera veloce e vellutata: senza farina 00 e senza pesare nulla! Eccomi qui oggi voglio mostrarvi la seconda versione della crema pasticcera che faceva la mia mamma, una ricetta velocissima ma con una consistenza vellutata. Non dobbiamo montare nulla ne tantomeno riscaldare il latte, per entrambe le versioni il procedimento è lo stesso cambiano … Leggi tutto
Il pane naan al formaggio, noto anche come cheese naan, è una variante filante e golosa della ricetta tradizionale indiana. Questo pane è diffuso in tutto il Medio Oriente e viene servito caldo insieme ai piatti tipici locali, ma si accompagna divinamente anche alle pietanze nostrane. In questa veste originale è perfetto da solo, per … Leggi tutto
I funghi d’autunno sono i protagonisti indiscussi della tavola, prepariamo anche i cannelloni con queste delizie di stagione per un primo vegetariano (non vegano per la presenza del formaggio!) davvero super! Per riuscirci, per fortuna, possiamo contare sulla pasta secca già pronta! Una volta reperita, i passaggi per prepararli sono veloci e semplici, ma la … Leggi tutto
Caprese al pistacchio: pochi ingredienti, velocissima e super golosa! Una torta velocissima, buona e dalla consistenza di una torta caprese, ma tutta al gusto di pistacchio, la realizzeremo con pochissimi ingredienti e possiamo guarnirla con crema spalmabile alle nocciole oppure al pistacchio o semplicemente spolverare con zucchero a velo. Con una crema al mascarpone e … Leggi tutto
Crema al mascarpone: senza dover pastorizzare le uova. Ottima per tiramisù e dessert al cucchiaio Salve a tutti, oggi voglio mostrarvi come realizzo la mia crema al mascarpone ottima per realizzare il tiramisù e qualsiasi altro dolce al cucchiaio. E’ semplicissima, tutto sta nel realizzare una crema pasticciera velocissima, la ricetta è già sul mio … Leggi tutto
Il salmone in crosta di pistacchi è uno di quei piatti tanto raffinati, eleganti e ricercati da essere perfetti per un pranzo o una cena importante, anche a Natale. Nonostante sia davvero molto scenografico e accattivante, è piuttosto facile da realizzare e non richiede alcuna abilità in particolare. L’unica accortezza che dovremo utilizzare riguarda proprio … Leggi tutto
Che sia per condire la pasta, le lasagne, le crespelle, i cannelloni poco importa, questo ragù di zucca farà innamorare tutti in famiglia! Ricco di gusto, profumato e nutriente, è tipicamente autunnale, con il suo bel colore acceso e vitaminico e la sua consistenza cremosa e appagante. Al contrario della ricetta tradizionale bolognese a cui … Leggi tutto
Il pan di Spagna è una dei lievitati più versatili della pasticceria: alto, spugnoso, arioso, si presta ad essere farcito a seconda delle preferenze con crema pasticcera, ganache al cioccolato, marmellata, frutta cotta o fresca, panna montata, una montagna di panna montata… forse è questa la veste che amano di più i miei bambini. Però … Leggi tutto
Il sugo ai funghi porcini è una delizia tutta autunnale e preparato in bianco, per così dire, risulta ancora più appagante e saporito. Siamo in piena stagione di funghi e possiamo trovarli facilmente dal nostro verduriere di fiducia o al supermercato, ma vogliamo mettere la soddisfazione di farne bottino durante una bella scampagnata? Approfittiamo di … Leggi tutto
Ciambellone alle mele: la più soffice e golosa che tu abbia mai mangiato! Eccoci qui con un’altra mia ricetta, veloce e golosissima, per tutti gli amanti della torta di mele questa è una ricetta da non perdere! Un impasto veloce e senza passaggi fondamentali, la riuscita è assicurata! Una ciambella sofficissima che non strozza ed … Leggi tutto