Gastronomia – Le migliori ricette della cucina italiana ed internazionale, ma non solo. In questa sezione troverai anche trucchi e consigli per valorizzare al meglio i tuoi piatti.
Questi 3 tipi di pesto light, in verità, possono essere anche altrettante salsine per aperitivo, sfiziose, golose, ma leggere! D’estate, si sa, non abbiamo voglia di appesantire troppo la digestione: il caldo, l’afa contribuiscono a farci adottare una dieta più equilibrata. Meno grassi, significa anche meno fatica nei movimenti e con queste temperature, torna comodo … Leggi tutto
Pomata di Calendula: l’antico metodo per prepararla Dopo avervi mostrato come realizzare un oleolito di calendula, oggi andiamo a preparare un antico rimedio che mia nonna usava come crema. La mia variazione al suo preparato è stata quella di sostituire lo strutto e usare il burro di Karitè. Dopo molteplici approfondimenti, anni fa, lessi un … Leggi tutto
Ogni tanto anche io mi prendo delle piccole libertà, come nel caso dei fagottini alle mele e crema pasticcera. Ebbene sì, non sempre ho tempo di preparare ogni cosa nel minimo dettaglio e alcune volte anche io ricorro ad alcuni trucchetti moderni. Quando sono di corsa e devo soddisfare i desideri di chi amo, allora … Leggi tutto
La melissa è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Lamaceae, diffusa in tutto il nostro territorio nazionale. Cresce fino a 100 metri di altitudine e raggiunge un altezza massima di 80 centimetri. Si presenta come un cespuglio con rami eretti, le foglie sono ovali con margine tentato, dal caratteristico odore di agrumi. Si raccolgono … Leggi tutto
Il tagete, anche noto come garofano indiano, è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae. Pur essendo molto diffusa nel nostro paese e nel nostro continente, è originaria delle regioni tropicali dell’America centrale e meridionale, in particolare del Messico. Ne esistono moltissime varietà che regalano fiori gialli, arancio o rossicci, semplici o doppi, con petali … Leggi tutto
Le girelle alla crema che preparava mia nonna erano ancora più buone, soffici e golose di quelle che si possono oggi comprare in panetteria o al bar. Le realizzava di solito il sabato pomeriggio per la colazione della domenica, era una coccola che ci riservava per il dì della festa, come lo chiamava lei. Ho … Leggi tutto
L’unguento di piantaggine è un balsamo naturale molto efficace. Se volete avere maggiori informazioni su questa pianta, sulle sue proprietà e sugli utilizzi in cucina, qui trovate il link ad un articolo di approfondimento. Questa preparazione era sempre a disposizione a casa mia, quando ero bambina; per conto mio, ho perpetuato la tradizione di famiglia … Leggi tutto
L’oleolito di calendula è un altro rimedio che vedevo sempre nella farmacia specialissima di mia nonna. Era un armadietto con sole preparazioni naturali che realizzava lei, durante l’anno, a seconda del periodo, con quello che Madre Natura offriva spontaneamente. Non pensate che in questo modo rifuggisse i medicinali chimici, ma li conservava in un cassetto … Leggi tutto
Tra le tante variazioni a tema, il pesto di aglio ursino è forse il mio preferito perché insolito, profumatissimo e davvero benefico. Da bambina andavo a raccoglierlo nei boschi sopra a casa mia, poco prima della sua fioritura. Mia nonna diceva che quello era il momento migliore perché sprigionava un aroma inconfondibile. Prendevamo le nostre … Leggi tutto
La mille sfoglie di patate e funghi è un piatto versatile e invitante, che preparo solitamente per gli amici a cena. Il punto è che è deliziosa caldissima appena sfornata, a temperatura ambiente o fredda da frigo. Questo particolare, soprattutto, la rende perfetta ai miei occhi in qualsiasi stagione: in inverno per scaldare il cuore, … Leggi tutto
L’aglio orsino è un’erba perenne appartenente alla famiglia delle Liliaceae, come la cipolla e l’aglio comune, di cui è la variante selvatica. Prende il nome dall’abitudine (o dalla leggenda?) che hanno gli orsi di cibarsene appena usciti dal letargo. È diffuso ovunque sul nostro territorio nazionale, nelle zone umide, ombreggiate e per lo più vicino … Leggi tutto
Amo la frittata di ortiche! Sfrigola mentre cuoce e si gonfia all’inverosimile, poi si siede e si ricompatta e si presenta trionfale sulla tavola. Questo piatto è l’esempio lampante che per cucinare bene servono solo pochi ingredienti, genuini e sani, una buona dose di rispetto per i doni di Madre Terra e una valanga di … Leggi tutto