Gastronomia

Gli struffoli sono imprescindibili a Natale sulle tavole partenopee. Si tratta di piccole sfere di pasta, ovviamente dolci, fritte e ricoperte di miele, tutte tempestate di zuccherini. Dalle mie parti, non possono mancare e in questo periodo dell’anno sale l’attesa. Tutti si aspettano che compaiano in pompa magna alla fine dei pasti che riuniscono la … Leggi tutto

Gnocchi di barbabietola: facili, veloci e buonissimi Gli gnocchi sono un primo molto richiesto a casa mia, soprattutto dai piccoli! Piacciono per quel loro colore vermiglio allegro e insolito, per il loro gusto delicato e io adoro prepararli perché non solo sono semplicissimi, ma rappresentano un pieno di vitamine, sali minerali, e carboidrati. Vi state … Leggi tutto

I muffin con cuore morbido di Nutella sono molto più che dei dolcetti, sono quasi dei pasticcini. Come è possibile che in cottura la deliziosa crema di nocciole non si sciolga amalgamandosi con l’impasto? Quale sortilegio si cela dietro questa magia? Nessun sortilegio, ma un trucchetto segreto sì! Per ottenere una resa fondente, dobbiamo congelare … Leggi tutto

Pasta di mandorle, dolcetti natalizi: la ricetta semplice che si prepara in 1 minuto Parto col dire che devo le mie scuse ai siciliani e alla Sicilia, ma i miei dolcetti alla pasta di mandorle non hanno nulla a che vedere con quella meraviglia siciliana! Le mie sono semplici e veloci, sono buone e genuine, … Leggi tutto

Il pesto di broccoli e noci è un condimento saporito, leggero e veloce da realizzare, perfetto in questo periodo dell’anno per approfittare degli ortaggi di stagione e godere dei frutti della terra. Rispetto alla ricetta tradizionale ligure, la preparazione prevede un passaggio in più, come è facile immaginare. Dovremo lessare le cimette per qualche minuto … Leggi tutto

I biscotti scozzesi, o Shortbread, sono noti in tutto il mondo: burrosi, golosi, invitanti, friabili, inconfondibili per il loro gusto, si presentano come una sorta di mattonella bucherellata. Sono belli e buoni, insomma, perfetti a colazione, a merenda con un tè profumatissimo, ma anche come regalo di Natale, perché no?! Saranno apprezzatissimi e dal canto … Leggi tutto

Il ciambellone ai mirtilli è una nuvola soffice di pura golosità anche se non contiene neppure un grammo di lievito! Altissimo, morbidissimo, tempestato di mirtilli distribuiti in maniera uniforme al suo interno, sembra quasi l’opera di un pasticcere esperto, invece è alla portata di tutte. Per una resa da manuale, infatti, basta adottare 2 trucchetti … Leggi tutto

Croccante di nocciole: la ricetta della mia nonna, buonissima a Natale! Ecco un classico della nostra tradizione, il croccante alle nocciole! Ovviamente essendo campana a casa mia non mancava mai. Mia nonna, mia madre lo preparavano non solo come dolce di Natale, ma anche per le “calze” della Befana, la notte del i gennaio, insieme … Leggi tutto

I finocchi gratinati sono sì una ricetta sfiziosa per consumare questi ortaggi aromatici, ma, a parere mio, per nulla semplice. O meglio, ogni volta che mi cimentavo, fallivo miseramente non tanto per il gusto che risultava comunque accettabile, quanto per la resa: erano sempre un po’ mollicci, mai croccanti, piuttosto insoddisfacenti. Se c’è una cosa … Leggi tutto

Avete presente quelle frittelle di mele gonfie a dismisura? Sono un inno alla golosità, un tripudio di morbido piacere per il palato! Mi è capitato di restare incantata davanti alle bancherelle alimentari alle fiere o ai mercatini del circondario. Sono irresistibili per grandi e piccini. Gli adulti tornano bambini addentandole, o almeno, a me regalano … Leggi tutto

Il rotolo di patate al salmone e formaggio è uno di quei piatti imperdibili soprattutto ora che le feste natalizie sono alle porte. Che sia per il pranzo o per la cena in famiglia, con gli amici, con i parenti tutti, ci farà fare un figurone, perché ha un aspetto invitante ed estremamente raffinato e … Leggi tutto

Cavolfiore gratinato: quando lo cucino così lo mangiano tutti! È un contorno perfetto per qualsiasi tipo di secondo. Che accompagni carne o pesce, questo ortaggio, così cucinato, ha un sapore invitante e delicato in grado di esaltare qualsiasi piatto. Non solo, si presenta in maniera elegante ed irresistibile al contempo, con quella sua crosticina dorata … Leggi tutto