Gastronomia – Le migliori ricette della cucina italiana ed internazionale, ma non solo. In questa sezione troverai anche trucchi e consigli per valorizzare al meglio i tuoi piatti.
Polpette di patate e formaggio filanti: fritte o al forno Ideali per aprire le danze come aperitivo, prima di una cena con gli amici di sempre, si trasformano anche in un piatto unico, se consumate con un’insalata fresca di stagione, perché sono molto nutrienti. Prepararle è semplicissimo, non dovremo fare altro che lessare le patate, … Leggi tutto
Sfogliatine di patate al forno, con burro e formaggio sono super croccanti Sono coreografiche, deliziose e invitanti, le sfogliatine di patate sono una ricetta imperdibile. Che sia per un antipasto elegante e raffinato, o per un contorno adatto soprattutto a secondi di carne, ci faranno sempre fare un figurone in famiglia o con gli amici. … Leggi tutto
Petto di pollo con con crema al parmigiano: le scaloppine più buone del mondo Ero stanca delle solite scaloppine, un po’ scialbette, così ho pensato di preparare il petto di pollo con i funghi e il parmigiano: è stato un vero successo. In fondo ci vuole poco per rendere un piatto anonimo e banale speciale, … Leggi tutto
Il cavolfiore impanato al forno è un contorno croccantissimo e delicato, semplice e veloce da preparare. Pensate che non dovremo neppure sbollentare le cimette prima, ma dobbiamo impanarle crude. Accompagna indistintamente secondi di carni o di pesce, ma possiamo servirlo anche come antipasto o aperitivo finger food, magari affiancato da qualche salsina particolare, alle erbe … Leggi tutto
Carciofi ripieni di caprino e senza uova: li preparo in friggitrice ad aria I carciofi sono già di loro una delizia che la natura generosamente offre a noi poveri mortali, ma se cucinati ripieni di formaggio e nella friggitrice ad aria si trasformano in un capolavoro culinario davvero eccezionale. Ricchi come sono di sostanze benefiche … Leggi tutto
Riso al forno dal ripieno filante, con pomodoro e mozzarella Con un unico piatto riesco a fare tutti felici e a sfamare l’intera famiglia. Lo preparo spesso ex-novo, ma può essere tranquillamente un piatto di recupero, da realizzare con gli avanzi di riso, piselli e formaggi che abbiamo conservato in frigorifero. Semplicissimo da realizzare, richiede … Leggi tutto
Patate al forno super croccanti: con vino bianco e parmigiano, la ricetta di nonna Pia Il risultato di questa ricetta è entusiasmante, queste patate super croccanti sono semplicissime da fare, bastano pochissimi semplici accorgimenti che vi elencherò durante la spiegazione del procedimento. Una ricetta provata più volte e ogni volta il risultato è super croccante … Leggi tutto
Biscotti alle mandorle senza farina di frumento: leggerissimi e golosi! Hanno pochissimo zucchero, molto meno di quello previsto in qualsiasi ricetta a base di pasta di mandorle, questi dolcetti. Appena 60 grammi! Sono rustici e invitanti e non contengono glutine. Per realizzarli, bisogna utilizzare la farina di mandorle. Ovviamente è possibile reperirla facilmente in qualsiasi … Leggi tutto
Le patate golose al forno sono uno spettacolo in ogni senso: bellissime da vedere con la loro forma a fisarmonica, deliziose da gustare, con quel loro sapore pieno e rotondo al burro, il profumo di origano e quel retrogusto agliato che conferisce una resta straordinaria. Realizzarle è semplicissimo, basta tagliarle con un coltello affilato, senza … Leggi tutto
Gli sformatini di broccoli sono davvero scenografici, da presentare agli amici di sempre in mono porzioni, accompagnate da una salsina saporita a base di pecorino. Nonostante l’aspetto estetico particolarmente ricercato, sono semplicissimi da preparare. Vi anticipo che a casa mia piacciono proprio a tutti, anche ai bambini! Non stupitevi hanno un gusto ricco e corposo, … Leggi tutto
Le polpette dei grandi Chef: Cracco e Cannavacciulo svelano le loro ricette Ogni grande chef prepara le polpette a modo suo, ovviamente, ma c’è un particolare che accomuna tutti: devono essere in formato mignon! Polpettine, non polpette, come quelle napoletane che la nonna prepara per il ragù… piccole, tonde, sode, compatte, golosissime! Le dimensioni fanno … Leggi tutto
Rösti di verza, patate e carote: quando preparo la verza così la mangiano tutti! Si presentano come dei dischi compatti e dorati, cuociono in poco olio di semi e regalano tanta allegria. Non serve bollire prima le patate o la verza, si cuciano a crudo, ma dobbiamo prima affettare gli ortaggi finemente. Per ridurre il … Leggi tutto