Gastronomia – Le migliori ricette della cucina italiana ed internazionale, ma non solo. In questa sezione troverai anche trucchi e consigli per valorizzare al meglio i tuoi piatti.
Le cipolle gratinate al forno sono una di quelle ricette super facili e veloci, dalla resa davvero invitante. Uniscono l’utile al dilettevole: si preparano senza sforzo e senza necessità di nessuna manualità in particolare, ma hanno un sapore unico. Per prepararle a dovere, dovranno riposare per un’oretta in acqua e aceto, prima di essere infornate. … Leggi tutto
Veloce, gustosa, saporita, la scarola stufata con le olive, i pinoli e le acciughe, è un piatto vero e proprio, non è un semplice contorno. Questo ortaggio è troppo spesso trascurato, ma ha un sapore unico. Quel retrogusto amarognolo è a mio parere impareggiabile e appagante. Ma non è solo questo. La scarola è ricca … Leggi tutto
Muffin super fluffy: incredibilmente soffici e senza burro! Avete presente quei dolcetti morbidissimi e irresistibili, vero?! Il desiderio di addentarli è tanto quanto l’acquolina in bocca. Così perfetti, con le loro calotte tonde innevate di zucchero a velo, sono un invito all’assaggio e non è possibile sottrarsi! Ecco una ricetta che gli somiglia tantissimo! Questi … Leggi tutto
Gelo di arancia con 3 ingredienti: un vero capolavoro in 5 minuti! Gelo, in Sicilia, non significa freddo… beata quella terra che dell’inverno conosce solo i doni della natura, non il clima rigido! Gelo, in Sicilia, indica un dolce al cucchiaio, una specie di crema budino, da realizzare senza altri addensanti che l’amido di mais, … Leggi tutto
Carnevale si avvicina e le cucine partenopee sono in fermento per preparare il migliaccio! Chi lo ha già gustato, sa bene di cosa si tratta e sente l’acquolina salire… Chi ancora non lo conosce, deve assolutamente assaggiarlo. Tutti se ne innamorano al primo morso! Gli ingredienti sono genuini, semplici da reperire e golosi: latte, semolino, … Leggi tutto
Castagnole: le frittelle di carnevale Una ricetta classica per il periodo di carnevale sono le amatissime castagnole, facili da fare ma buonissime! Come ogni anno è rito preparare queste frittelline deliziose, le mie preferite sono quelle aromatizzate all’anice. Almeno una volta nella vita dovete provarle! Piccolo suggerimento per un’ottima riuscita è quello di mantenere l’olio … Leggi tutto
Il dado vegetale è imprescindibile in cucina, perché ci facilita la vita. Quando serve un brodo pronto, è lui ad accelerare i tempi di preparazione: basta scioglierlo nel quantitativo di acqua bollente indicato in confezione e il gioco è fatto. Risotti, minestroni, tutto risulta più semplice e veloce. A volte, aiuta da solo anche a … Leggi tutto
I carciofini sott’olio sono una vera bontà, peccato che non siano proprio economici. Ma fosse questo l’unico problema, potremmo anche arginarlo, comprandoli una tantum per condire la pizza o l’insalata. In realtà, quando li acquistiamo già pronti e confezionati nei loro barattoli, non possiamo essere certe riguardo parecchi “dettagli”, si fa per dire, nutrizionali. Non … Leggi tutto
Polpette di verza, guanciale e parmigiano: quando le preparo così le mangiano tutti! Non le conoscete? Dovete assolutamente assaggiarle! Come? Preparandole insieme a me, è facilissimo. Per una resa davvero unica, utilizzeremo anche le patate. Entrambi gli ortaggi vanno cucinati separatamente prima di trasformarsi negli ingredienti principali di un impasto aromatico e saporito. Dovremo lessare … Leggi tutto
Le chiacchiere di Sal De Riso da accompagnare servire con il cioccolaccio sono strepitose! Il Maestro Pasticcere più disponibile di sempre, ci svela il segreto della sua ricetta! Sono l’emblema del Carnevale, anche se assumono nomignoli diversi a seconda delle regioni: Nel Nord Ovest si chiamano bugie, al Centro frappe e in Toscana cenci, ma … Leggi tutto
Le uova alla monachina sono una di quelle specialità napoletane che conquistano al primo assaggio! Se le avete già gustate, sapete bene quanto siano golose; se ancora non le conoscete, dovete assolutamente provarle… ve ne innamorerete. Inizialmente, queste delizie appartenevano ai tanti antipasti preparati appositamente per il pranzo di Pasqua, poi, pian piano si sono … Leggi tutto
Torta di mele con farina di farro integrale e miele: morbidissima e senza burro! Una torta nata per caso, amo tantissimo la farina di farro, ma non avevo mai provato a fare una torta di mele e così mi sono armata di pazienza e ho cercato di inventarmi le dosi per realizzarne una. In questa … Leggi tutto