Adriana

Petto di pollo con con crema al parmigiano: le scaloppine più buone del mondo Ero stanca delle solite scaloppine, un po’ scialbette, così ho pensato di preparare il petto di pollo con i funghi e il parmigiano: è stato un vero successo. In fondo ci vuole poco per rendere un piatto anonimo e banale speciale, … Leggi tutto

Il cavolfiore impanato al forno è un contorno croccantissimo e delicato, semplice e veloce da preparare. Pensate che non dovremo neppure sbollentare le cimette prima, ma dobbiamo impanarle crude. Accompagna indistintamente secondi di carni o di pesce, ma possiamo servirlo anche come antipasto o aperitivo finger food, magari affiancato da qualche salsina particolare, alle erbe … Leggi tutto

Carciofi ripieni di caprino e senza uova: li preparo in friggitrice ad aria I carciofi sono già di loro una delizia che la natura generosamente offre a noi poveri mortali, ma se cucinati ripieni di formaggio e nella friggitrice ad aria si trasformano in un capolavoro culinario davvero eccezionale. Ricchi come sono di sostanze benefiche … Leggi tutto

Riso al forno dal ripieno filante, con pomodoro e mozzarella Con un unico piatto riesco a fare tutti felici e a sfamare l’intera famiglia. Lo preparo spesso ex-novo, ma può essere tranquillamente un piatto di recupero, da realizzare con gli avanzi di riso, piselli e formaggi che abbiamo conservato in frigorifero. Semplicissimo da realizzare, richiede … Leggi tutto

Patate al forno super croccanti: con vino bianco e parmigiano, la ricetta di nonna Pia Il risultato di questa ricetta è entusiasmante, queste patate super croccanti sono semplicissime da fare, bastano pochissimi semplici accorgimenti che vi elencherò durante la spiegazione del procedimento. Una ricetta provata più volte e ogni volta il risultato è super croccante … Leggi tutto

Biscotti alle mandorle senza farina di frumento: leggerissimi e golosi! Hanno pochissimo zucchero, molto meno di quello previsto in qualsiasi ricetta a base di pasta di mandorle, questi dolcetti. Appena 60 grammi! Sono rustici e invitanti e non contengono glutine. Per realizzarli, bisogna utilizzare la farina di mandorle. Ovviamente è possibile reperirla facilmente in qualsiasi … Leggi tutto

Le patate golose al forno sono uno spettacolo in ogni senso: bellissime da vedere con la loro forma a fisarmonica, deliziose da gustare, con quel loro sapore pieno e rotondo al burro, il profumo di origano e quel retrogusto agliato che conferisce una resta straordinaria. Realizzarle è semplicissimo, basta tagliarle con un coltello affilato, senza … Leggi tutto

Gli sformatini di broccoli sono davvero scenografici, da presentare agli amici di sempre in mono porzioni, accompagnate da una salsina saporita a base di pecorino. Nonostante l’aspetto estetico particolarmente ricercato, sono semplicissimi da preparare. Vi anticipo che a casa mia piacciono proprio a tutti, anche ai bambini! Non stupitevi hanno un gusto ricco e corposo, … Leggi tutto

Le polpette dei grandi Chef: Cracco e Cannavacciulo svelano le loro ricette Ogni grande chef prepara le polpette a modo suo, ovviamente, ma c’è un particolare che accomuna tutti: devono essere in formato mignon! Polpettine, non polpette, come quelle napoletane che la nonna prepara per il ragù… piccole, tonde, sode, compatte, golosissime! Le dimensioni fanno … Leggi tutto

Rösti di verza, patate e carote: quando preparo la verza così la mangiano tutti! Si presentano come dei dischi compatti e dorati, cuociono in poco olio di semi e regalano tanta allegria. Non serve bollire prima le patate o la verza, si cuciano a crudo, ma dobbiamo prima affettare gli ortaggi finemente. Per ridurre il … Leggi tutto

Crema di yogurt alla fragola: ottima per dessert e per farcire le torte Pensate che possiamo utilizzarla per farcire pan di Spagna, crostate, bignè, pasticcini, ma non solo. Si può gustare al cucchiaio ed è squisita, ma si può anche congelare per trasformarla in un semifreddo. E ancora, possiamo utilizzarla per finalizzare una cheese cake, … Leggi tutto

Ormai l’avete capito, adoro i broccoli e per render loro il giusto tributo, mi piace preparare delle lasagne speciali, con il gorgonzola! Sono una delizia, almeno secondo i miei famigliari e i miei amici. Infatti, mi è capitato spesso di prepararle per una cena di ritrovo, a tema invernale. Sono l’ortaggio del momento, ricchi come … Leggi tutto