Adriana 
Il sartù di riso non è il classico sformato di riciclo per smaltire gli avanzi in frigorifero. Eh no! Questo è un signor piatto che si prepara appositamente e dovrebbe essere citato come Patrimonio dell’Umanità! Già, perché è una vera e propria meraviglia: un timballo ricco di ogni bontà! Polpettine come se piovesse, ragù, salsiccia, … Leggi tutto
I muffin al pistacchio che piacciono a me hanno un cuore morbido e cremoso, ovviamente a base di crema al pistacchio. Vi lascio qui il link per realizzarla in casa, ma se non avete tempo, potete utilizzare tranquillamente anche quella pronta. Nell’impasto, oltre alla farina di frumento (di riso, se dobbiamo offrirli anche a chi … Leggi tutto
La Millefoglie alla Nutella è un dolce irresistibile! Ogni boccone è un susseguirsi di strati croccantini, alternati da crema pasticcera alla panna e crema alla nocciola. Una vera delizia. Solitamente, preparo la pasticcera senza farina, come suggerisce il Maestro Ernst Knam, vi lascio il link. Mentre aspetto che sia ben fredda, cuocio in forno la … Leggi tutto
Le frittelle di Carnevale sono un must da Nord a Sud in Italia. Per rinfrescare la memoria, sono morbide sfere di pasta fritta ripiene di crema pasticcera che fanno impazzire grandi e piccini. Spesso le si trova in panetteria, in gastronomia, nelle feste di paese, ma volete mettere poterle gustare ancora tiepide e appena scolate? … Leggi tutto
Molto più che un contorno, il pasticcio di broccoli e patate è un piatto sfizioso, semplice e goloso, quasi completo. Quasi perché i carboidrati provengono dall’amido delle patate e mancano le proteine benché in parte presenti nel formaggio. Volendo, però, possiamo aggiungere prosciutto, pancetta, guanciale o speck a cubetti tra gli ingredienti e trasformarlo in … Leggi tutto
Torta agli amaretti a modo mio, sofficissima, sembra col ripieno ma non lo è! L’aroma è persistente e intenso, tanto da essere indimenticabile grazie anche alla presenza del liquore. Ma non temete, possiamo condividere questo dessert anche con i bambini, perché l’alcool evapora in cottura, lasciando dietro di se solo la scia delle sue note … Leggi tutto
Vellutata di porri e patate è un piatto contadino, rustico e saporito, ideale in inverno per scaldare il cuore e ritemprare il fisico. La preparava la mia mamma quando ero bambina ed è forse una delle pochissime zuppe che apprezzavo! Ancora oggi che ho imparato ad amare gli ortaggi, resta una delle mie preferite. Visto … Leggi tutto
Zuppa di cipolle: una ricetta golosa, buona così non l’hai mai mangiata! Se l’avete già gustata conoscete la sua indescrivibile bontà, se ancora non l’avete provata, non potete perdervi questa ricetta. È semplicissima da preparare, veloce e appagante. Conquista davvero ogni palato, è economica e gustosa, a patto di osservare alcune accortezze. Scegliamo cipolle dorate … Leggi tutto
I carciofi fritti sono una sciccheria! Croccantini fuori e morbidi all’interno, golosi e invitanti possono essere serviti come snack originale nel corso di un aperitivo con gli amici, oppure come contorno a pranzo o a cena in famiglia! Si sposano divinamente con un piatto di carne rossa o bianca, ma si fanno apprezzare anche con … Leggi tutto
La torta mandorle e limone senza glutine, lievito né burro è delicata, scioglievole e golosa. Facilissima da preparare è a base di ricotta e mandorle tritate, non troppo finemente, uova, scorza di limone e liquore. Non preoccupatevi, potremo offrirla anche ai piccoli: l’alcool alle alte temperature evapora, lasciando dietro di sé solo le sue deliziose … Leggi tutto
Polpette di patate e formaggio filanti: fritte o al forno Ideali per aprire le danze come aperitivo, prima di una cena con gli amici di sempre, si trasformano anche in un piatto unico, se consumate con un’insalata fresca di stagione, perché sono molto nutrienti. Prepararle è semplicissimo, non dovremo fare altro che lessare le patate, … Leggi tutto
Sfogliatine di patate al forno, con burro e formaggio sono super croccanti Sono coreografiche, deliziose e invitanti, le sfogliatine di patate sono una ricetta imperdibile. Che sia per un antipasto elegante e raffinato, o per un contorno adatto soprattutto a secondi di carne, ci faranno sempre fare un figurone in famiglia o con gli amici. … Leggi tutto