Tiramisù senza Mascarpone: Una Ricetta Light Pronta in 10 Minuti!
Il tiramisù alla ricotta è una versione leggera del tradizionale dolce italiano, che offre tutta la morbidezza e freschezza del tiramisù classico, ma con meno calorie e una digestione più leggera. Perfetto anche per i bambini, grazie alla possibilità di usare caffè decaffeinato!
Tiramisù senza Mascarpone: Una Ricetta Light Pronta in 10 Minuti!
Ingredienti per 6 porzioni
- 300 g di ricotta vaccina
- 300 g di savoiardi
- 75 g di zucchero semolato
- 3 uova
- Caffè q.b. (preferibilmente decaffeinato per i bambini)
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Preparare gli ingredienti di base:
- Prepara il caffè con la moka e versalo in un piatto fondo per farlo raffreddare.
- Separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole distinte.
- Creare la crema alla ricotta:
- In una ciotola capiente, lavora la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero, utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico, fino a ottenere una crema liscia.
- Incorpora i tuorli uno alla volta, continuando a mescolare fino a che il composto risulti omogeneo.
- Montare gli albumi:
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Quando saranno spumosi e sodi, incorporali delicatamente alla crema di ricotta con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Assemblare il tiramisù:
- Immergi velocemente i savoiardi nel caffè, assicurandoti che siano ben imbevuti ma non troppo bagnati.
- Disponi i savoiardi imbevuti sul fondo di una tortiera da plumcake, formando uno strato uniforme.
- Ricopri i savoiardi con uno strato di crema alla ricotta e livellala con una spatola.
- Continua ad alternare strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
- Finitura e raffreddamento:
- Spolvera la superficie con abbondante cacao amaro.
- Copri la tortiera con un foglio di stagnola e riponi il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore, per farlo rassodare.
- Servire:
- Servi il tiramisù ben freddo per un dessert irresistibilmente fresco e leggero!
Perché provarlo?
- Light: Senza mascarpone, ha meno calorie ma conserva tutta la golosità del tiramisù classico.
- Facile e veloce: Pronto in soli 10 minuti più il tempo di raffreddamento.
- Versatile: Perfetto per adulti e bambini.
Buon appetito! 😋
