Le girelle alla crema che preparava mia nonna erano ancora più buone, soffici e golose di quelle che si possono oggi comprare in panetteria o al bar. Le realizzava di solito il sabato pomeriggio per la colazione della domenica, era una coccola che ci riservava per il dì della festa, come lo chiamava lei. Ho … Leggi tutto
L’unguento di piantaggine è un balsamo naturale molto efficace. Se volete avere maggiori informazioni su questa pianta, sulle sue proprietà e sugli utilizzi in cucina, qui trovate il link ad un articolo di approfondimento. Questa preparazione era sempre a disposizione a casa mia, quando ero bambina; per conto mio, ho perpetuato la tradizione di famiglia … Leggi tutto
L’oleolito di calendula è un altro rimedio che vedevo sempre nella farmacia specialissima di mia nonna. Era un armadietto con sole preparazioni naturali che realizzava lei, durante l’anno, a seconda del periodo, con quello che Madre Natura offriva spontaneamente. Non pensate che in questo modo rifuggisse i medicinali chimici, ma li conservava in un cassetto … Leggi tutto
Tra le tante variazioni a tema, il pesto di aglio ursino è forse il mio preferito perché insolito, profumatissimo e davvero benefico. Da bambina andavo a raccoglierlo nei boschi sopra a casa mia, poco prima della sua fioritura. Mia nonna diceva che quello era il momento migliore perché sprigionava un aroma inconfondibile. Prendevamo le nostre … Leggi tutto
La mille sfoglie di patate e funghi è un piatto versatile e invitante, che preparo solitamente per gli amici a cena. Il punto è che è deliziosa caldissima appena sfornata, a temperatura ambiente o fredda da frigo. Questo particolare, soprattutto, la rende perfetta ai miei occhi in qualsiasi stagione: in inverno per scaldare il cuore, … Leggi tutto
L’aglio orsino è un’erba perenne appartenente alla famiglia delle Liliaceae, come la cipolla e l’aglio comune, di cui è la variante selvatica. Prende il nome dall’abitudine (o dalla leggenda?) che hanno gli orsi di cibarsene appena usciti dal letargo. È diffuso ovunque sul nostro territorio nazionale, nelle zone umide, ombreggiate e per lo più vicino … Leggi tutto
Amo la frittata di ortiche! Sfrigola mentre cuoce e si gonfia all’inverosimile, poi si siede e si ricompatta e si presenta trionfale sulla tavola. Questo piatto è l’esempio lampante che per cucinare bene servono solo pochi ingredienti, genuini e sani, una buona dose di rispetto per i doni di Madre Terra e una valanga di … Leggi tutto
Il ciambellone yogurt e mele è una grande classico della cucina italiana che piace a tutti. Una volta selezionati gli ingredienti impasteremo in meno di 10 minuti. Il risultato è soffice e piacerà a tutti. I miei nipotini fanno a gara per accaparrarsi l’ultima fetta. Mettiamoci al lavoro insieme e prepariamo questa delizia, semplice semplice, … Leggi tutto
Non tutti sanno che in casa possiamo preparare quasi tutto, anche la ricotta! Mia nonna lo faceva sempre e vi assicuro che conosceva la temperatura esatta in cui il latte si trasforma in cagliata senza bisogno del termometro! Lei controllava semplicemente con il mestolo che si formasse un po’ di schiuma intorno ai bordi. Era … Leggi tutto
Pasticcini di mandorle all’arancia: una meraviglia! Mia nonna impastava spesso perché sapeva che mi divertivo un sacco ad aiutarla, soprattutto quando si trattava di infornare i biscotti. Senza parlare degli amatissimi pasticcini di mandorle all’arancia! Una volta pronta la base lei ne prelevava dei tocchetti, tutti uguali, con una velocità incredibile e non sbagliava di … Leggi tutto
Limonata alla lavanda: dissetante, depurativa e rilassante Questa bevanda ha un gusto particolarissimo e un delicato profumo di lavanda, si prepara con una base per limonata e possiamo dolcificarla con miele oppure zucchero a seconda delle nostre esigenze. Se è il periodo di fioritura possiamo usare i fiori freschi a fine preparazione per decorare. Voglio … Leggi tutto
La crema spalmabile di nocciole e cacao è uno dei cibi più golosi e peccaminosi che l’umanità intera abbia mai concepito. Un tempo era riservata solo alle feste solenni: compleanni, Natale, Pasquetta, Ferragosto, Carnevale e anniversari erano il pretesto per prepare torte, crostate, ma anche panini e crostoni e rallegrare l’umore a grandi e piccini. … Leggi tutto