La torta di riso al limone è una di quelle ricette antiche che facevano le nostre nonne. Sarete in tante a ricordarvi il sapore e la consistenza di questo dolce contadino, sano e genuino, ne sono certa! La sua consistenza morbida e compatta al contempo nasce dall’unione di ingredienti semplici, di campagna: solo riso, zucchero, … Leggi tutto
La curcuma è una spezia aromatica, dal sentore pepato, ma fresco, amarognolo e muschiato e dall’intenso colore arancione. Utilizzata da sempre nella cucina mediorientale, è depurativa, antiossidante e digestiva. Scopriamo insieme usi e proprietà, ci tornerà utile ora che la stagione fredda è alle porte. Curcuma: le proprietà e benefici La curcuma è uno delle … Leggi tutto
Bucce di limone: 2 antichi metodi che ti faranno risparmiare un po’ di soldi I limoni sono spesso protagonisti in cucina: il succo, dissetante e vitaminico da solo, è spesso utilizzato per insaporire piatti dolci o salati, con la scorza si impreziosiscono ricette di torte, ciambelloni, biscotti. Insomma, è un ingrediente davvero versatile, salutare e … Leggi tutto
La zucca al forno è tra i contorni più versatili e leggeri che possiamo presentare in tavola, soprattutto ora che siamo in piena stagione autunnale. Io il più delle volte mi rifaccio alle ricette della mia nonna oppure quelle di nonno, loro usavano ingredienti poveri e che solitamente avevano sempre in casa a disposizione. Vi … Leggi tutto
Il plumcake invisibile alle mele è uno di quei dolci con pochissimo impasto e tantissima frutta. Per realizzarla, uso quasi un chilo di mele, ma appena 50 grammi di farina. Volendo, possiamo anche preparare una versione per chi soffre di celiachia, utilizzando quella di riso. Chi è intollerante al lattosio, può sostituire il latte vaccino … Leggi tutto
Scoby Hotel: come realizzarlo e a cosa serve Tutti gli amanti del kombucha e chi è alle prime armi nella preparazione di questa bevanda, si fanno domande sulla conservazione degli Scoby. La creazione di un ambiente sano dove gli Scoby possano riposare, riprodursi e nutrirsi è importantissima. Oggi vedremo insieme come realizzare uno scoby hotel, … Leggi tutto
Non solo nelle ricette, mia nonna conosceva altri 7 usi dell’alloro e lo sfruttava in ogni occasione possibile. Qui trovate un articolo di approfondimento, se volete conoscere meglio quella che oggi noi consideriamo una semplice spezia. Le sue conoscenze derivavano da un passa parola, di madre in figlia ed erano antiche, ricche di quella sapienza … Leggi tutto
Crema spalmabile al cioccolato fai da te: ma con la zucca! Un vero tripudio per la merenda dei miei cuccioli. E’ semplicissima da fare, possiamo usare una crema di nocciole già pronta oppure realizzarla in casa, nell’articolo che segue vi lascio il procedimento. Io uso anche un cucchiaio di miele in modo da renderla più … Leggi tutto
Quando preparo la torta di mele solo con gli albumi, è un vero tripudio. Non tollero gli sprechi, sono cresciuta in campagna e mi hanno insegnato ad apprezzare e valorizzare tutto ciò che la natura ci offre, senza trascurare proprio nulla. Così capitava che in famiglia si preparasse la crema pasticcera o qualche altra ricetta … Leggi tutto
Il pane e zucchero è una di quelle ricette della tradizione, quelle che preparavano le nonne (la mia in particolare) per non sprecare nulla, neanche il pane raffermo. Quando diventava duro e stantio, tagliava il filone con il suo coltello seghettato. A volte ci voleva la determinazione e la motivazione di chi non vuole che … Leggi tutto
Sarà un grande classico, ma un bel piatto di pollo peperoni e olive fa sempre gola a tutti, grandi e piccini. Succulento, con un sughetto di accompagnamento che si forma in cottura, senza l’aggiunta di nient’altro che un po’ di passata di pomodoro. Per profumarlo, mi servo del prezzemolo o dell’origano a seconda di quello che … Leggi tutto
Pan di spagna con farina integrale: senza zucchero e con solo 117 Kcal Oggi vi mostro come preparare un pan di spagna delizioso con soli 4 ingredienti. E’ morbido e leggero, ottimo da farcire con marmellata light, crema alla nocciola proteica e crema pasticcera light. Una base perfetta per preparare qualsiasi dolce light. Tagliato a … Leggi tutto