I burger di broccoli sono dei golosi medaglioni di verdure e formaggio filante, che si scioglie in cottura. Con un solo boccone faremo un pieno di vitamine, sali minerali, proteine e carboidrati, grazie alla presenza del pangrattato o della farina dell’avena, che permette di addensare alla perfezione l’impasto. Non contengono uova, né burro, né olio: … Leggi tutto
Le girelle di lasagna, prosciutto e funghi sono molto scenografiche, ma davvero semplici da realizzare. Spesso, dietro alle preparazioni più eleganti e ricercate, si nascondono trucchi segreti che rendono quasi banale per chi li conosce la resa finale; ma a ben pensarci, è proprio in questo che risiede la genialità dei trucchetti segreti in cucina, … Leggi tutto
Le palline di patate sono un aperitivo sfizioso e invitante, ideale da servire prima di una cena con gli amici di sempre. Croccanti fuori, ma morbide dentro, solitamente vanno a ruba! Per realizzarle non serve alcun tipo di manualità, ma solo un po’ di fantasia e di amore per la cucina; l’operazione più complessa e … Leggi tutto
Le frittelle di broccoli sono un piatto originale e invitante, sicuramente in tema con la stagione autunnale e invernale. Sono facili e veloci, si preparano in una decina di minuti. Dobbiamo semplicemente sbollentare gli ortaggi e schiacciarli con una forchetta; preparare la pastella, con la farina, il latte e le uova, il parmigiano e un … Leggi tutto
In autunno, mi piace servire gli stick di zucca come aperitivo o come contorno per variare un po’ e sfruttare questo ortaggio in ogni preparazione possibile. Sono semplicissimi da realizzare, per intenderci il lavoro più complesso consiste nell’affettare la zucca in maniera uniforme. Dobbiamo ottenere dei bastoncini tutti più o meno delle stesse dimensioni per garantirci … Leggi tutto
La torta ricotta e pera di Sal De Riso è una vera chicca della pasticceria italiana. Lo chef, infatti, è riuscito ad unire in un solo dolce, tutti i profumi e i sapori della nostra terra. La base è un pan di Spagna alle nocciole, la farcitura è una crema di ricotta e panna intervallata da … Leggi tutto
Le polpette di cavolfiore e patate sono una di quelle ricette furbe che mi piacciono tanto e mi permettono di non sprecare nulla in cucina. Ovviamente sono anche deliziose e aromatiche, dei bocconcini ideali come secondo, ma anche come antipasto finger food. Procediamo per gradi. Amo molto il cavolfiore e spesso esagero con le quantità. … Leggi tutto
Plumcake allo yogurt: sofficissimo e cremoso, impasto veloce, ha solo 100 calorie! Un dolce completamente diverso dai soliti plumcake che finirà in un sol boccone. Se realizzato con dolcificante ha un apporto calorico di solo 100 calorie a porzione. Facile da fare ed è un alternativa golosa per chi segue una dieta. Per quanto riguarda … Leggi tutto
Torta magica, senza latte, senza burro. Altissima e soffice! Ti va di cominciare la giornata col piede giusto? Allora devi assaggiare questa torta a tutti i costi! Un dolce sofficissimo, altissimo, senza burro e senza latte! Una nuvola perfetta per la colazione ma anche per una merenda coi fiocchi! Non lasciarti ingannare dalla sua semplicità, … Leggi tutto
La camomilla non ha quasi bisogno di presentazioni, è nota a tutti fin dalla notte dei tempi! Gli antichi egizi la consideravano pregiata e sacra a Ra, Dio del Sole. Il greco Dioscoride Pedanio e il romano Plinio la ritenevano la panacea di molti guai! Nel medioevo, veniva utilizzata contro la peste. La sua coltivazione … Leggi tutto
La lasagna con la zucca e il gorgonzola è uno di quei piatti facili e veloci da tenere sempre a portata di mano. Questo primo si prepara con una base di besciamella alla zucca che insaporisce deliziosamente gli strati alternati di impasto e formaggio. Il suo interno morbido e cremoso è intervallato dalla presenza delle … Leggi tutto
Il pesto di broccoli è la mia variante invernale rispetto al classico pesto genovese. Mi piace variare le ricette a seconda delle stagioni per seguire il ritmo naturale del creato e con questo condimento posso servire un primo veloce, cremoso e profumato. Ovviamente, rispetto al sugo classico che non prevede cottura alcuna, in questo caso … Leggi tutto