Come pulire le vongole in modo perfetto: il trucco che usava la mia nonna Avete delle belle vongole, ma non sapete da dove cominciare per pulirle bene? Ecco un trucco facilissimo per pulirle facilmente che usava la mia nonna. E’ sempre un vero piacere gustare un buon piatto a base di vongole: da un primo … Leggi tutto
Tutti conoscono gli gnocchi, ma alzi la mano chi ha assaggiato quelli al cavolfiore! Siete pochini, mi pare! Ebbene, lo ammetto, anche per me sono una scoperta recente, ma mi hanno conquistato al primo assaggio. Sappiamo bene che questo ortaggio ha un gusto talmente delicato da rendere deliziosa qualsiasi ricetta. Quando voglio preparare un primo … Leggi tutto
Spaghetti con colatura di alici, la mia ricetta Gli spaghetti con colatura di alici sono considerati una vera e propria sciccheria perché l’ingrediente principale del condimento è tanto speciale da essere considerato una rarità. Il suo sapore intenso, infatti, si ottiene grazie ad un particolare trattamento che subisce il pescato. Ma andiamo per gradi. Sono … Leggi tutto
Crema Pasticcera di Sal De Riso: una meraviglia! La crema pasticcera è un grande classico in cucina: ottima al cucchiaio, si presta a farcire pan di Spagna, frolle, biscotti, croissant, crostate ed è imprescindibile per preparare la torta della nonna. Ma perché abbia quel sapore pieno e rotondo di una volta, quello che ci riporta … Leggi tutto
Biscotti di frolla ripieni di pasta di mandorle, una vera golosità! In realtà, assomigliano più a tortine farcite, piccole, tonde, con una calotta lucidissima e dorata, decorata con mandorle spellate che li rendono simili a fiorellini. La golosità fi questi dolcetti è dovuta alla presenza della pasta di mandorle, un ingrediente tipico siciliano. A proposito, … Leggi tutto
I Cioccolatini della Ferrero Rocher sono paradisiaci, è un dato di fatto! Ben disposti su un vassoio per essere offerti agli ospiti, sistemati ordinatamente nella loro confezione elegante per essere regalati, sono sempre graditi e ci fanno fare bella figura! Ma cosa penserebbero amici e parenti se dicessimo loro che li abbiamo preparati noi con … Leggi tutto
Il polpettone in crosta è la versione più elaborata della ricetta classica, quella della domenica, per intenderci. In molte famiglie di mia conoscenza, infatti, il piatto della festa è proprio questo, ma “nudo” per così dire, cioè senza sfoglia. Eppure è proprio lei a vestirlo elegantemente e a renderlo perfetto anche per una cena “importante”, … Leggi tutto
Torta vegana sofficissima, senza burro, senza latte e senza uova, è buonissima! Salve oggi voglio mostrarvi come realizzo una torta semplicissima, senza burro, uova e latte. Rimarrete stupiti da quanto è soffice e saporita. Pur essendo una torta vegana sicuramente piacerà a tutti. E’ ottima per gli intolleranti al lattosio. La versione che vi propongo … Leggi tutto
Il pan di Spagna è di per sé una preparazione utilissima e versatile, con i consigli di Sal De Riso, diventerà anche un dolce infallibile! Con una base così possiamo preparare torte da mille e una notte: farcite di crema pasticcera, decorate con panna montata o ganache di cioccolato, con frutta fresca, coulisse, confettini, a … Leggi tutto
Che siano per un brindisi veloce con i parenti o per l’antipasto di Natale, i vol-au-vent ai funghi sono i grandi protagonisti di questo momento. Piccoli tanto da stare in palmo di mano o su un piattino elegante, sono golosi e invitanti, oserei affermare irresistibili! Uno tira l’altro, tant’è che normalmente raddoppio o triplico le … Leggi tutto
Il sugo ai funghi io lo faccio così! E’ veloce, saporitissimo ed economico! Questo è uno di quei sughi veloci dalla resa speciale. Cuoce in pochissimo tempo e il risultato è delizioso! Lo preparo con il mix di funghi che trovo al supermercato, una vaschetta è sufficiente per 4 persone. Impiegherò più tempo a descrivere … Leggi tutto
Torta agli amaretti: la ricetta della mia mamma Questa torta agli amaretti è una ricetta un po’ strana, ma il risultato vi sorprenderà. Anche se in cucina, come tutti ben sappiamo, non si può fare nessun dolce senza avere le giuste dosi, per le ricette della mia mamma le dosi sono arrivate quando io ho … Leggi tutto