La pizza ripiena con salciccia e friarielli è una di quelle specialità campane che una volta provate, creano una certa dipendenza! Almeno a parere mio. Un impasto soffice e lievitato avvolge una farcitura saporitissima e appagante, morbida e filante ed amore a prima vista, anzi a primo morso! Realizzarla è piuttosto semplice, ma, non posso … Leggi tutto
Ciambellone sofficissimo senza farina: si scioglie in bocca! Non contiene farina, ma fecola o amido di mais, per realizzarlo, inoltre, servono due uova, mezzo chilo di ricotta, la vanillina, il succo di limone e pochissimo zucchero, anzi, se siamo a dieta, pochissimo dolcificante, quello abbiamo in casa. Va da sé che si tratta di un … Leggi tutto
Le frittatine di cavolfiore sono delle morbidissime crocchette, saporite e invitanti. Si preparano con solo 4 ingredienti e friggono nell’olio di semi per un risultato croccante all’esterno e morbido all’interno. Appartengono alle ricette della tradizione contadina. Ogni famiglia, un tempo, possedeva almeno una gallina e dalle sue preziose uova dipendeva spesso l’alimentazione dell’intero nucleo. Una … Leggi tutto
Ciambellone buondì: è sofficissimo e facile da preparare Avete presente quelle merendine confezionate morbidissime e tempestate di granella di zucchero? Ecco questo dolce le ricorda da vicino, ma ha una marcia in più: è leggerissimo, non contiene burro, ovviamente non è presente la minima traccia di coloranti, conservanti, o altre sostanze non propriamente benefiche spesso … Leggi tutto
I soufflé alla vaniglia sono dolcetti al cucchiaio davvero irresistibili. Sofficissimi, ariosi, cremosi, è difficile descrivere la loro consistenza perché è all’assaggio che sprigionano tutta la loro golosità. Mi fanno fare sempre un figurone quando li servo in tavola al termine di una cena con gli ospiti, perché si presentano in una veste raffinatissima. Intanto … Leggi tutto
Avete mia provato il purè di cavolfiore? Ve ne innamorerete, almeno per me è stato un colpo di fulmine! Lo porto in tavola quando voglio offrire un contorno originale, goloso e saporito. Ha una resa soffice e si prepara in un baleno, soprattutto se possediamo la pentola a pressione. Ci basterà cuocere il cavolfiore con … Leggi tutto
I muffin mela e cannella sono una piccola chicca che ho scoperto in un pomeriggio freddo d’inverno. La temperatura era talmente gelida che non riuscivo a resistere all’aperto, anche se avevo ancora commissioni da fare. Così sono entrata in un bar per riscaldarmi e sono stata incuriosita da questi dolcetti profumatissimi. Ho deciso di concedermi … Leggi tutto
Le lasagne porri e scamorza sono un primo piatto originale, ma davvero saporito. Sono bianche, ossia, senza pomodoro, filanti e cremose. Mi piace aggiungere una pioggia di pinoli tostati prima di infornarle per creare il contrasto tra la morbidezza del ripieno e la croccantezza della superficie. Proprio per questo, pochi minuti prima del termine della … Leggi tutto
Le frittelle di patate e spinaci sono perfette come aperitivo finger food o come contorno: croccantissime fuori, morbidissime e filanti all’interno. Realizzarle è semplice e velocissimo, giusto il tempo di lessare le patate e ridurle in purè. A parte dovremo far appassire gli spinaci in un saporito soffritto di cipolla, possiamo usarli freschi o surgelati! … Leggi tutto
Plumcake al mandarino: un dolce, goloso e profumatissimo Il profumo di mandarino per me è così inebriante che vorrei inondare la casa, per questo mi metto ai fornelli e preparo il plumcake più goloso dell’inverno. E sapete perché è così tanto invitante da essere irresistibile? Perché riserva una sorpresa inaspettata. Nascoste tra le trame di … Leggi tutto
I carciofi trifolati sono un contorno gustosissimo, ma davvero semplice da preparare. Si accordano con secondi di carne o di pesce, ma anche con un variegato tagliere di formaggi o di salumi, per un aperitivo con gli amici. Sono facili da preparare, basti pensare che l’operazione più complessa consiste nel mondare i carciofi. Una volta … Leggi tutto
Torta di mirtilli al limone: la ricetta originale dal gusto paradisiaco! (Blueberry Lemon Cake) Questa torta di mirtilli al limone è in assoluto la torta più deliziosa che io abbia mai mangiato, la prima volta che ho avuto il piacere di gustarla ne sono rimasta incantata. La versione originale porta più zucchero, burro e olio … Leggi tutto