Lo sciroppo di sambuco pare quasi un elisir di primavera per quanto è goloso e profumato. Ora che questa pianta è in fiore, approfittiamone. Realizzarlo è semplicissimo, ma prima di iniziare, è necessario mettere in atto alcune accortezze soprattutto per quanto riguarda la raccolta dei fiori. In primis, facciamolo sempre in una giornata di sole, … Leggi tutto
Torta di riso al cioccolato: senza farina ne lievito, morbida e golosa! Ed è anche un dolce gluten free, perfetto per i celiaci. Non contiene, infatti, neppure un grammo di farina, niente lievito, ed è semplice da realizzare. Come è facile immaginare, ci servirà il riso che va utilizzato cotto. Scegliamo quello per zuppe, come … Leggi tutto
Gli inzuppotti integrali sono dei frollini facilissimi da realizzare, ideali a colazione! Contengono tante fibre, sono perfetti per l’intestino e ci saziano, senza appesantirci. L’impasto è semplice, veloce e prevede tutti ingredienti reperibili ovunque: si tratta di una frolla friabile, senza burro, con zucchero di canna, latte e un delicato retrogusto alla vaniglia. Non serve … Leggi tutto
I rosti di carote sono una variazione a tema rispetto alla ricetta svizzera a base di patate e a ben vedere sono anche più leggeri! Sono croccanti e sfiziosi, perfetti come secondo in famiglia. Prepararli è semplicissimo: basta mondare le carote, grattugiarle, incorporare amido di mais e cipolla e poi realizzare tanti mucchietti in una … Leggi tutto
Torta di mele al limoncello: la mia ricetta ha tutto il profumo della Costiera Amalfitana! Aromatica e gustosa, è semplicissima da realizzare, ma ha un retrogusto insolito che colpisce le papille gustative e fa innamorare al primo morso. L’alcool evapora in cottura, ma lascia dietro di sé una scia avvolgente e agrumata, e proprio per … Leggi tutto
Ciambellone con fiori di sambuco: la torta di una volta super soffice e profumata! Per realizzarla, raccogliamo i fiori direttamente dalle piante lontane dalle strade trafficate, ma non laviamoli per nessuna ragione al mondo! Sono talmente delicati che si sciuperebbero sotto al getto del rubinetto. Scuotiamoli con gentilezza e gli animaletti che vivono al loro … Leggi tutto
Pollo all’arrabbiata a modo mio, tutti vogliono la ricetta! Ammettiamolo, questa carne bianca a volte risulta un po’ asciuttina e non sempre è accolta con ovazioni di giubilo, soprattutto dai più golosi. Eppure in questa versione, rimane morbida e gustosa! È semplicissimo da realizzare e servono pochissimi ingredienti, ma la resa è davvero squisita. Possiamo … Leggi tutto
Torta salata di ricotta: senza farina e puoi arricchirla con salumi! Possiamo servirla calda, appena sfornata, tiepida a temperatura ambiente, ma anche freddissima da frigorifero… magari in occasione di una gita all’aria aperta. Prepariamola in anticipo, conquisterà tutti al primo morso. Ha una consistenza morbida e compatta al contempo, filante e saporita, è semplicissima da … Leggi tutto
Il ciambellone rustico salumi e formaggi è uno di quei piatti che non può mancare nel paniere, colmo di ogni squisitezza e pronto per una bella scampagnata fuori porta, con questi primi tepori primaverili. E se poi il tempo non fosse così clemente e le temperature precipitassero nuovamente costringendoci in casa, pazienza! Lo mangeremo seduti … Leggi tutto
Le pallotte cacio e ova sono una ricetta regionale abruzzese, di una bontà indescrivibile…. Bisogna assolutamente assaggiarle per capire davvero di cosa si tratta. A prima vista sembrano delle polpette, ma non contengono carne. Sono morbidissime, saporite e a base di formaggio! Tradizionalmente si utilizza il pecorino, ma se preferiamo conferire un gusto meno deciso, … Leggi tutto
Le sarde a beccafico sono una ricetta palermitana davvero gustosa e sfiziosa. Possiamo realizzarla anche con le acciughe, se preferiamo, il risultato non cambia molto e il procedimento è identico. Si tratta, in fondo, di una sorta di involtino di pesce, imbottito di un profumatissimo trito di pane, pinoli, olive, scorza di agrumi, tostato in … Leggi tutto
I tarallucci col finocchietto sono profumatissimi, aromatici e irresistibili. Alzi la mano chi, vedendoli sugli scaffali, cede alla tentazione di acquistarli per goderseli come aperitivo, per stuzzicare, o al posto del pane? Tutte noi, lo immaginavo. Allora perché non proviamo a prepararli in casa, con una ricetta semplice e veloce? Immaginatevi la soddisfazione che proveremo … Leggi tutto