Il meloncello è un liquore specialissimo che ci permette di gustare il melone in una veste originale e golosa. Fresco e ritemprante, contiene alcool, per questo ricordiamoci sempre di sorseggiarlo con moderazione. La varietà di melone ideale per questa preparazione è il cantalupo, scegliamolo maturo e profumato, ma sodo e compatto. Dovrà macerare per 4 … Leggi tutto
Gelato al latte fatto in casa e senza gelatiera Ma anche i “grandi” torneranno bambini appena addenteranno queste meraviglie! E le buone notizie non finiscono qui! Possiamo prepararli con le nostre mani, verificando che gli ingredienti siano genuini e di qualità, senza gelatiera. Servono solo un frullatore ad immersione, uno sbattitore elettrico, una frusta a … Leggi tutto
Salve a tutte, oggi voglio svelarvi il mio metodo per far brillare le ante, i vetri, le maniglie ed il piano cottura ad induzione. Vi posso garantire che il risultato vi lascerà realmente soddisfatte. Per un lungo periodo ho usato solamente l’acqua e qualche goccia di detersivo per i piatti, so che non si dovrebbe … Leggi tutto
Questa cheesecake al mango porta una ventata di freschezza esotica in tavola. È un dolce senza forno, facile da realizzare, ma prevede tempi di riposo tra un passaggio e l’altro in modo che possa rassodarsi perfettamente in frigorifero. Colorato e vitaminico, ha una consistenza cremosa e morbida, una base croccante e golosa ed è bellissimo … Leggi tutto
Le polpettine che preparava mia nonna con la sua ricetta impareggiabile sono, a mio parere, una delle 7 meraviglie della cucina mondiale. Grandi quanto una nocciola, croccanti fuori e tenere all’interno, sono irresistibili: una tira l’altra in un vortice di golosità quasi peccaminosa. Fritte o al forno, conquistano tutti al primo assaggio. Si tratta di … Leggi tutto
La torta di pesche e yogurt è un trionfo d’estate. Il sapore dolce e acidulo di questi frutti si presta particolarmente alla realizzazione di dolci da credenza, perché in forno sprigionano un profumo inconfondibile. Farà salire l’acquolina in bocca proprio a tutti. Lo yogurt presente nell’impasto ci assicura una consistenza morbidissima e ariosa, davvero appagante. … Leggi tutto
Focaccia rossa calabrese: la ricetta contadina Si tratta di una sorta focaccia alta e soffice, con peperoncino in polvere sia nell’impasto che nel condimento. Se non amate il peperoncino oppure vogliamo servirla anche ai bambini possiamo sostituire questo ingrediente con la paprika dolce. È un piatto semplice della tradizione contadina reso ancor più saporito dai … Leggi tutto
Le melanzane sottolio sono una prelibatezza! Ora che questi ortaggi sono turgidi e maturi, approfittiamone per farne scorta. Sono perfette come antipasto sulle bruschette, possono condire pizze e focacce e sono deliziose in insalata o come contorno. La ricetta è antica e fa parte di quelle preparazioni che le nostre nonne cucinavano per conservare a … Leggi tutto
Il gelato al caffè è sempre un piacere, soprattutto in estate. A fine pasto o a merenda, per una pausa golosa e rinfrescante, regala carica e golosità. Ma perché acquistarlo pronto, confezionato o artigianale che sia, quando possiamo prepararlo in casa, anche senza gelatiera. Ha una base di panna montata e latte concentrato. Facciamo noi … Leggi tutto
La barca di San Pietro è un rito incredibilmente antico, risalente addirittura all’VIII secolo. Anche se potrebbe sembrare una pratica sovrapposta a tradizioni pagane, non è affatto così. Furono i monaci Benedettini a introdurre questa affascinante e predittiva usanza per promuovere il culto del santo. Realizzare questo rito richiede pochi strumenti: una brocca, dell’acqua e … Leggi tutto
Carpaccio di zucchine: non uso aceto, tutti mi hanno chiesto la ricetta! Per poter ottenere un piatto davvero squisito, però, badiamo bene alla scelta degli ingredienti. In questo periodo gli zucchini sono al massimo del loro sapore, turgidi e sodi, prediligiamoli freschissimi e a chilometro zero, da agricoltura biologica, meglio ancora se dell’orto, difatti io … Leggi tutto
La tahina è un condimento mediorientale, perfetto per le nostre cene etniche o per sperimentare sapori e profumi esotici. Oggi come oggi è facilmente reperibile in qualsiasi esercizio specializzato, ma realizzarlo a casa è semplicissimo. Occorrono solo un pizzico di sale e due ingredienti: semi di sesamo e olio neutro. Una volta pronta possiamo utilizzarla … Leggi tutto