Le zucchine ripiene senza forno sono super rapide da preparare. Per realizzarle impiegheremo meno di mezz’ora, incredibile vero? Il trucco consiste nel cucinarle in padella con il coperchio inserito o nella friggitrice ad aria, per le più moderne. In entrambi i casi, il risultato non ha nulla da invidiare alla ricetta classica. Il ripieno è … Leggi tutto
La torta all’uva è una delizia di fine estate: ha un impasto morbidissimo e goloso ed è tempestata di chicchi succosi che sprigionano un sapore unico. Si tratta di un dolce originale, perfetto a colazione o a merenda, semplice e veloce da preparare. Pochissimi ingredienti, tutti di facile reperibilità e tanta frutta. A questo proposito, … Leggi tutto
L’insalata di fagiolini, patate e pomodori è un piatto fresco ed estivo, perfetto per questi giorni di canicola. A pranzo o a cena, in casa o in riva al mare, è leggera e nutriente. Ci ritempra dei sali minerali dispersi con la sudorazione, per l’alto contenuto di verdura. Gli amidi delle patate saziano senza appesantire … Leggi tutto
Freschissimo, leggero e ritemprante, il budino allo yogurt e fichi è un dessert raffinato ed elegante, per un’estate di classe. Facilissimo da preparare, necessita, però, di lunghi tempi di riposo in frigorifero per rassodarsi completamente. Una volta pronto, potremo guarnirlo con una coulisse di fichi che ben equilibra, con la sua dolcezza, le note acidule … Leggi tutto
È arrivato il momento di preparare la marmellata di uva nera! I grappoli sono maturi, succosi e zuccherini… approfittiamone subito! Realizzarla è semplice, però, badiamo alla scelta della frutta in modo che sia davvero dolce e matura. Una volta pronta, lasciamola riposare per due settimane prima di gustarcela. Quando sarà il momento, godiamocela su delle … Leggi tutto
Le bruschette al pomodoro sono uno degli antipasti più amati dell’estate. Possiamo portarle in tavola anche per un aperitivo organizzato all’ultimo momento, conquistano sempre il palato dei grandi e dei piccini. Croccanti e corpose, sono aromatiche e saporite, a patto di scegliere pomodorini maturi e succosi, olio evo di qualità e profumi dell’orto come basilico … Leggi tutto
Il biancomangiare è una sorta di budino al latte, aromatico e davvero goloso. Ha un retrogusto profumato di vaniglia e limone, una consistenza compatta e scioglievole al contempo e un sapore irresistibile. Fresco e leggero, si prepara con il latte, lo zucchero e la maizena, tutti ingredienti semplici e della cucina contadina. Appartiene al filone … Leggi tutto
Liquore ai fichi d’india: la ricetta di mio Nonno Per preparare un delizioso liquore ai fichi d’India oggi vi svelo la ricetta di mio Nonno Giovanni. Questo liquore è aromatico, dolce e perfetto da gustare a fine pasto. I fichi d’india usati da me sono quelli del mio orto in costiera Amalfitana, ma vi consiglio … Leggi tutto
La crostata di fichi è una delizia di stagione, talmente bella da risultare irresistibile. Ha una base di frolla fragrante e friabile, golosissima; il ripieno è un composto di marmellata di pesche, amaretti e mandorle, arricchito dalla presenza di fichi freschissimi che in cottura si trasformano in un vero capolavoro. Una volta pronta, lasciamola raffreddare … Leggi tutto
Il ciambellone ai frutti di bosco è un dolce da credenza perfetto per colazione o per merenda. Ha una marcia in più, perché è arricchito da gocce di cioccolato fondente che lo rendono super goloso e appagante, anche per i palati più raffinati. Sano e genuino, è soffice e gustoso. Prepararlo è semplice e si … Leggi tutto
I peperoni ripieni di tonno sono una vera delizia. Una volta divisi a metà, questi ortaggi si prestano ad accogliere naturalmente la farcitura, abbracciandola quasi. Realizzarli è semplici e piuttosto veloce. Una volta pronto il composto e farciti peperoni, in appena mezz’ora saranno pronti per essere serviti come antipasto per una cena speciale, oppure come … Leggi tutto
I fusilli zucchine, speck e robiola sono un primo cremoso e originale, perfetto per viziare chi amiamo. Semplici e veloci da realizzare, non richiedono tempi lunghissimi davanti ai fornelli, il che risulta congeniale ora che il caldo si fa sentire e la cucina è rovente. Ricordiamoci di scolare la pasta almeno due minuti prima dei … Leggi tutto