La caponata al forno è la versione alleggerita rispetto alla classica ricetta siciliana. Anche se l’originale è inavvicinabile, questa variante è sicuramente più facile da digerire e più dietetica. Per realizzarla, una volta affettate le verdure, non dovremo fare altro che lasciarle dorare in forno e poi ripassarle in padella in un soffritto di sedano … Leggi tutto
La torta di pesche e amaretti riunisce in un sol boccone tantissime sfumature golose e appaganti. L’impasto morbido, la scioglievolezza delle pesche e la croccantezza degli amaretti si fondono in un unico dolce per regalarci grandi soddisfazioni. Faremo un figurone con gli amici o in famiglia, servendola come dessert a fine cena o a fine … Leggi tutto
Lo strudel di fichi è un dolce goloso e profumato, la variante di fine estate rispetto alla ricetta tradizionale altoatesina. Rustico e appagante, si realizza con fichi maturi e succosi, senza bisogno di sbucciarli. Possiamo preparare anche l’impasto velocemente e facilmente a casa nostra, senza ricorrere ai rotoli pronti, per un dessert genuino e salutare. … Leggi tutto
I biscotti Togo sono tra i preferiti dai piccoli. Scricchiolano tra i denti, sono fragranti e hanno una copertura irresistibile al cioccolato, come potrebbero non andare a ruba?! E quando occhieggiano dagli scaffali del supermercato cediamo alla tentazione di fare una piccola sorpresa ai nostri bimbi e li acquistiamo d’impulso. Ma perché mai, se possiamo … Leggi tutto
Gli algerini palermitani sono dei dolcetti incredibilmente appaganti e golosi. Si realizzano a partire da una frolla aromatizzata alla marmellata di albicocche e conquistano al primo morso. Perfetti per una pausa golosa, a colazione, dopo cena, ma anche per essere portati in dono quando siamo invitati a casa di amici. Realizzarli è semplice a patto … Leggi tutto
Le olive in salamoia sono un grande classico, sempre presente nelle cucine italiane. È una conserva dalle origini antiche grazie alla quale i nostri avi potevano gustare olive tutto l’anno, non solo in stagione. Oggi sono amatissime come aperitivo, nelle insalate, sulla pizza, sulla focaccia, con un tagliere di formaggi e in mille e più … Leggi tutto
I limoni ripieni sono l’antipasto che mancava. Coreografici, allegri, simpatici e invitanti, questi gusci di agrumi contengono un ripieno al tonno e alla ricotta che fa innamorare al primo assaggio. Semplici da realizzare, richiedono un po’ di accortezza solo nell’operazione di svuotamento della polpa. Procediamo con cautela, per non incidere la buccia e rovinare la … Leggi tutto
I fichi caramellati sono una ricetta contadina davvero spettacolare. Sono deliziosi con i formaggi, sul gelato, sui budini o sulla panna cotta, ma anche da soli, per una pausa di golosità. La procedura per realizzarli è piuttosto semplice, ma dovremo rispettare alcune regole. Scegliamo solo fichi verdi, turgidi e piuttosto piccoli, ancora acerbi, altrimenti si … Leggi tutto
Per difenderci dal caldo, consumiamo alimenti freddi e freschi, come questa insalata di uva. Rimineralizzante e ritemprante, ci garantisce un pieno di vitamine e sali minerali perché tutto viene servito, ovviamente, a crudo. Noci di macadamia, rucola e gorgonzola completano il quadro degli ingredienti rendendo questa ricetta davvero sfiziosa e golosa. L’equilibrio tra il dolce … Leggi tutto
I fichi secchi sono una delizia e ammettiamolo, sono sempre presenti sul tavolo delle feste. A Natale, a Capodanno, trattengono ospiti e famigliari a tavola più a lungo, deliziandoci. Prepariamoli ora che il raccolto è ricco, in modo da conservarli poi per le nostre cene invernali. Scaldano il cuore, ma non solo. Sono energetici, contengono … Leggi tutto
Servono solo quattro ingredienti per preparare questa crema di feta e il risultato è una piccola delizia casalinga. Oltre alla feta, ça va sans dire, occorrono formaggio fresco, olio, pepe e succo di limone. Proprio perché la materia prima è così poca, optiamo sempre per la qualità in modo che la resa sia corrispondente alle … Leggi tutto
I bocconotti sono dolcetti di pasta frolla, ripieni di marmellata di uva nera e non solo. Sono pasticcini tipici dell’Abruzzo, ma la loro fama è tale che si possono trovare in tutto il Sud Italia, con variazioni a seconda delle regioni. Hanno un sapore rotondo: l’impasto fragrante si fonde con la farcitura morbida in un … Leggi tutto