La granita al limone di Nonno Giovanni: tutti volevano la sua ricetta!
Non c’è nulla di più fresco e goloso di una granita al limone, con questo caldo è davvero l’ideale! La ricetta è semplice e veloce da fare come tutte le ricettine di mio Nonno Giovanni.
La base fondamentale e importante è che i limoni non siano trattati sulla superficie, poiché la scorza verrà infusa in uno sciroppo di acqua e zucchero. La ricetta è quindi molto facile da realizzare e non richiede una gelatiera: basta avere un po’ di tempo e pazienza per mantecare il sorbetto nel freezer.
Una volta preparata la base della granita, questa deve essere posta in freezer. Ogni mezz’ora, il contenitore va estratto per mescolare il composto, rompere i cristalli di ghiaccio e incorporare aria. Maggiore è l’incorporazione di aria durante la fase di congelamento, più soffice e cremoso sarà il risultato finale.
La granita al limone di Nonno Giovanni: tutti volevano la sua ricetta!
Ingredienti per questa ricetta sono:
- 300 ml di succo di limoni Bio
- 250 ml di acqua di sorgente
- 200 gr di zucchero semolato
- la scorza di un limone
Procedimento:
Laviamo i limoni e tagliamoli a metà e spremiamoli per raccoglierne il succo. Versiamo l’acqua in un pentolino e uniamoci lo zucchero. Immergiamo le scorze prelevate da un limone e portiamo su fuoco dolce.
Facciamo andare dolcemente per 7/8 minuti, mescolando con una spatola, fino a che lo zucchero sarà completamente sciolto e avremo ottenuto uno sciroppo semidenso.
Spegniamo la fiamma e facciamo raffreddare completamente. Dopodiché filtriamo lo sciroppo per togliere le bucce dell’agrume (io le mangio sono buonissime) e aggiungiamo il succo.
Trasferiamo tutto in una vaschetta che poi andremo a mettere in freezer. Facciamo rassodare per circa 4 ore e andiamo a “grattugiare” ogni mezz’ora. In alternativa possiamo mantecare la granita solo dopo la prima mezz’ora di riposo e poi la lasciamo in freezer per il tempo rimanente per poi frullarla con un frullatore a immersione al momento di servirla.
Buona granita a tutti!
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