Crostata di Mele e Crema: Una Delizia Semplice e Irresistibile!
Se sei alla ricerca di un dolce che conquisti tutti, questa crostata di mele e crema pasticciera è quella giusta per te! Con il suo ripieno morbido e avvolgente, è perfetta per ogni occasione, che sia un pranzo speciale, una colazione o una merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Crostata di Mele e Crema: da quando l’ho scoperta la vogliono tutti i giorni!
Ingredienti per la Crostata:
Per la pasta frolla:
- Farina: 400 g
- Zucchero semolato: 300 g
- Limone: 1
- Lievito per dolci: 1 cucchiaio
- Burro: 100 g
- Uova: 4 (2 per la frolla e 2 per la crema pasticciera)
Per la crema pasticciera:
- Latte: 500 ml
- Mele: 2 medie
Procedimento:
1. Preparare la Pasta Frolla
- Accendi il forno a 180°C e imburrate una tortiera.
- In una ciotola, unisci il burro a pezzetti con 100 g di zucchero. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 2 uova e la scorza grattugiata del limone, continuando a mescolare.
- Incorpora 350 g di farina setacciata insieme al lievito. Impasta fino a ottenere una frolla liscia e compatta.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
2. Preparare le Mele
- Lava, sbuccia e affetta le mele in fette sottili, eliminando il torsolo.
- Cuoci le mele in padella per 10 minuti a fuoco vivace, con 3 cucchiai di zucchero e qualche goccia di succo di limone. Metti da parte.
3. Preparare la Crema Pasticciera
- In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero restante (200 g) e 50 g di farina.
- Scalda il latte in un pentolino e, poco alla volta, aggiungilo al composto di uova, mescolando continuamente.
- Trasferisci tutto in un pentolino e cuoci a fuoco lento fino a ottenere una crema densa e vellutata. Lascia raffreddare.
4. Assemblare la Crostata
- Su un piano infarinato, stendi la pasta frolla con un mattarello.
- Adagia la base nella tortiera imburrata e infarinata, rifilando i bordi.
- Mescola le mele con la crema pasticciera e versa il ripieno sulla base.
- Con la frolla avanzata, crea delle strisce decorative da disporre a griglia sulla superficie.
5. Cuocere la Crostata
- Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Servizio e Conservazione
- Una volta raffreddata, taglia la crostata a fette e servila: ogni morso sarà pura gioia!
- Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Facile e irresistibile, non è vero? Ora non resta che gustarla! Buon appetito! 
