Gastronomia – Le migliori ricette della cucina italiana ed internazionale, ma non solo. In questa sezione troverai anche trucchi e consigli per valorizzare al meglio i tuoi piatti.
La vellutata di zucca è un primo aromatico e saporito, perfetto per i primi freddi della stagione autunnale. Vi dirò di più, a parere mio personale è una di quelle preparazioni che servo volentieri anche ad una cena con gli amici di sempre. Leggera, ma nutriente, decisamente ritemprante e riscaldante, conquista tutti al primo cucchiaio. … Leggi tutto
Pere al gorgonzola: un antipasto chic e velocissimo. Preparalo a Natale Un vecchio adagio recita più o meno così: al contadino non far sapere, quanto è buon il formaggio con le pere. E mi tornano in mente le cene frugali, d’autunno, con i prodotti tipici della campagna. Un minestrone di verdure, una frittata, mia mamma … Leggi tutto
Biscotti alla cannella: la ricetta che non può mancare a Natale Sentite anche voi profumo di Natale nell’aria? Paesi e città iniziano a vestirsi a festa e anche nelle nostre dimore, pian piano, stanno comparendo festoni e decori. Ormai dicembre è alle porte e per respirare appieno l’atmosfera, non dobbiamo far altro che preparare questi … Leggi tutto
Gli gnocchi di zucca sono un primo tipicamente autunnale, dal gusto delicato e dal colore originale. Realizzarli in casa è davvero semplice, basta conoscere alcuni trucchi segreti. Scegliamo la zucca Butternut o quella mantovana perché hanno la polpa soda e compatta. Cuociamola prima al microonde o nel forno tradizionale in modo da disperdere l’acqua in … Leggi tutto
Questa ricetta per la torta di mele crumble è davvero velocissima, ma ha una resa molto molto golosa. Con un unico impasto, otterremo due consistenza leggermente diverse: una base friabile e una crosticina croccante avvolgono un cuore di frutta morbida e invitante. Le mele, in cottura, si sciolgono e si insaporiscono, grazie anche ad una … Leggi tutto
Sale grosso, ceci e noccioli di ciliegio non solo ci aiutano a combattere la cervicale, possono fare molto di più! I primi freddi, l’umidità, gli sbalzi climatici, la predisposizione genetica, l’età, in questo periodo dell’anno non sappiamo più a cosa addebitare i dolori reumatici, quelli muscolari e articolari. Ciò che desideriamo è poterci liberare il … Leggi tutto
Tortilla di patate: la vera frittata spagnola, me l’ha insegnata un cuoco Come vi ho già detto in precedenza, per due anni ho avuto una tavola calda in Spagna. Servivo piatti italiani fatti da me, e avevo un cuoco bravissimo spagnolo per realizzare le loro specialità. E quando per la prima volta gli ho visto … Leggi tutto
Le crêpes alle bietole con farina di farro sono un piatto nutriente e genuino. Siamo abituate a considerare le bietole come un ripieno, ma vedrete che questa ricetta vi stupirà. Possiamo farcirle come preferiamo ovviamente, sono deliziose anche con prosciutto e formaggio, pomodoro e mozzarella, ricotta e noci (in questo caso, trito le noci nel robot … Leggi tutto
I biscotti alla zucca e cannella sono uno degli altri 1.000 modi per utilizzare questo ortaggio autunnale, versatile e delicato. Prepararli è semplicissimo. Dobbiamo partire, però, proprio dalla scelta della zucca. La buona notizie è che qualsiasi varietà è idonea alla preparazione di questa ricetta; io di solito utilizzo la butternut, ma è una questione … Leggi tutto
Il cavolfiore al forno è uno dei contorni più pratici e facili che io abbia mai cucinato, ma la resa è appagante e golosa. Per prepararlo, come sempre, vi raccomando di scegliere un ortaggio biologico o a chilometro zero. Chi tra noi dispone di un orto, è sicuramente fortunatissima! Ma in mancanza di questo tesoretto, … Leggi tutto
Il plumcake alla zucca è uno di quei dolci inaspettati. Il suo colore arancione vitaminico è di per sé invitante, ma a farla da padrona sono le gocce di cioccolato, all’interno della torta e sulla superficie. L’impasto è leggero anche perché non contiene burro! Un ingrediente imprescindibile per la realizzazione di questa ricetta è la … Leggi tutto
Torta di carote: facilissima! Avete presente la torta Camilla? Quella merendina confezionata che tanto piace ai piccoli come snack per merenda? Certo la conosciamo tutte. Chissà quante volte l’abbiamo acquistata al supermercato e infilata in cartella ai nostri bambini come snack per l’intervallo a scuola! In realtà, altro non è che un dolce a base … Leggi tutto