Gastronomia

Muffin al formaggio: ottimi come aperitivo o apericena! Morbidissimi e davvero saporiti, i muffin al formaggio hanno conquistato i miei ospiti in questi giorni. Se penso a quante volte mi sono arrovellata il cervello per organizzare un aperitivo originale e accattivante senza riuscirci davvero e ricadendo sempre sulle stesse ricette, perdo il conto! Eppure esistono … Leggi tutto

A colazione, ma non solo, anche come dessert in famiglia, la composta di mele fatta in casa non delude mai, almeno i miei familiari. Cremosa e corposa, facilissima da realizzare, rappresenta un po’ il dolce dell’ultimo quando non ho tempo o ingredienti in dispensa per preparare una ricetta più complessa. Non serve farina, burro, uovo, … Leggi tutto

Le frittelle di baccalà sono una squisitezza, soprattutto se servite come aperitivo in queste sere festaiole, con gli amici e i parenti. Si preparano velocemente e sono semplicissime. La difficoltà più grande consiste nella scelta e nel trattamento del baccalà. Vi lascio il link alla nostra piccola guida con tutti i passi necessari per poterci … Leggi tutto

I broccoli al forno, cucinati così, sono croccanti e leggeri, ma molto appetitosi! Possiamo servirli come contorno, accompagnandoli indifferentemente a piatti di carne o di pesce, ma sono perfetti anche come aperitivo finger food. Stuzzicanti, saporiti, cuociono in un quarto d’ora o poco più e possono essere personalizzati con spezie a piacere. La ricetta base … Leggi tutto

I falafel, ormai, sono molto conosciuti anche alle nostre latitudini. La prima volta che li ho assaggiati ero in un locale in cui servivano ricette mediorientali e me ne sono innamorata seduta stante. Saporiti e gustosi, speziati ed aromatici, sono irresistibili. Si tratta di polpette interamente vegane e senza glutine. Non contengono uova, latte, farina, … Leggi tutto

Frittelle salate delle feste: una tradizione che è una meraviglia! Chi non le ha mai assaggiate non sa cosa si perde! Sono straordinarie, saporite, invitanti, gonfie, dorate e imperdibili. Realizzarle è un gioco da ragazze. Non dobbiamo fare altro che tagliare a coltello acciughe e olive, mescolarle all’impasto di lievito, acqua e farina e lasciarle … Leggi tutto

Dal sapore un po’ esotico, dal retrogusto ambrato, friabili, golosi i biscotti uvetta, cocco e rum sono perfetti per le feste, per le cene di ritrovo, oppure come snack consolatorio durante la giornata. Prepararli è semplicissimo, ma dobbiamo prevedere una certa organizzazione. Per ottenere una resa perfetta, bisogna lasciare macerare l’uvetta nel rum per 24 … Leggi tutto

Ebbene sì, gli spaghetti con le vongole di Bruno Barbieri sono, a detta dello chef in persona, un po’ ignoranti. Che significa in slang un termine simile? Semplicemente che non rispettano la tradizione in maniera così stringente da obbligarci ad utilizzare solo e unicamente gli ingredienti canonici. Infatti, nella sua ricetta personale, include burro e … Leggi tutto

Gli gnocchi alla boscaiola sono un primo gustosissimo, a base di salsiccia, piselli, funghi, ma non solo. Per un piatto realizzato completamente da noi, possiamo preparare anche gli gnocchi in casa, vi lascio la ricetta con le patate o con il cavolfiore, che ben si accosta con questo condimento. Esistono alcune variazioni a tema, poi, … Leggi tutto

I cestini di parmigiano sono deliziosi alla vista, senza contare quanto sono golosi, croccanti e saporiti! Sono molto golosa di formaggio, lo ammetto, e in questo caso si tratta del re indiscusso dei latticini, non solo per le sue comprovate proprietà nutrizionali, ma anche per il suo gusto irresistibile che si abbina con qualsiasi altro … Leggi tutto

Facilissimo, veloce e goloso, il rustico di patate, prosciutto e formaggio è una di quelle ricette svuotafrigo perfette quando abbiamo avanzi e non sappiamo come riciclarli! Confesso, però, di averlo preparato anche appositamente perché è goloso, invitante, irresistibile. Possiamo servirlo come piatto unico perché contiene proteine, latticini, amidi e carboidrati, ma anche come antipasto o … Leggi tutto

Mousse al mandarino in 5 minuti, da gustare al cucchiaio o per farcire torte Per prepararla servono solo agrumi biologici e non trattati, amido di masi, zucchero e panna da montare. È semplicissima e davvero veloce da realizzare, ma la sua resa è incredibilmente appagante. Fresca e avvolgente, mi ha conquistata al primo assaggio tanto … Leggi tutto