Biscotti allo yogurt: morbidi, leggeri e irresistibili
I biscotti allo yogurt sono una vera delizia per tutta la famiglia! Soffici e profumati, conquistano grandi e piccini con il loro gusto delicato e la loro consistenza irresistibile. Perfetti per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, questi biscotti sono un’ottima alternativa ai prodotti confezionati, privi di conservanti e coloranti.
La loro leggerezza è un punto di forza: con pochissimi grassi e solo 80 calorie per biscotto, potremo concederci un piccolo peccato di gola senza alcun senso di colpa. E la cosa migliore? Si preparano in pochissimo tempo!
Pronti a mettervi all’opera? Ecco tutto ciò che vi serve!
Biscotti allo yogurt: morbidi, leggeri e irresistibili
Ingredienti (per circa 12 biscotti)
Per l’impasto:
- 100 g di yogurt naturale
- 200 g di farina
- 20 ml di olio di semi
- 10 g di zucchero vanigliato
- 35 g di dolcificante stevia (oppure 70 g di zucchero)
- 1 uovo
Per la decorazione:
- 50 g di stevia (o 100 g di zucchero)
Preparazione
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Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il dolcificante (o lo zucchero), lo zucchero vanigliato e l’uovo. Mescolate bene con una spatola. -
Incorporare gli ingredienti liquidi
Versate 10 ml di olio e lo yogurt, quindi impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Trasferite l’impasto su una spianatoia e aggiungete i restanti 10 ml di olio, continuando a lavorarlo fino a ottenere un panetto compatto. -
Far riposare l’impasto
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per circa 25 minuti. -
Preparare i biscotti
Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno. Infarinate leggermente la spianatoia, dividete l’impasto in due parti e formate due cilindri. Tagliateli a pezzetti e modellate delle palline con le mani. -
Decorazione e cottura
Passate ogni pallina nello zucchero (o nella stevia) e disponetele sulla teglia, appiattendole leggermente. Se volete, potete imprimere un motivo decorativo sulla superficie con uno stampino o con i rebbi di una forchetta. -
Infornare
Cuocete in forno statico per circa 20 minuti, fino a doratura. Una volta pronti, lasciate intiepidire i biscotti prima di gustarli.
Consiglio extra
Per un tocco in più, potete aggiungere scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella all’impasto.
Che aspettate? Provate subito questa ricetta e godetevi il profumo di biscotti appena sfornati! 🍪✨
