Adriana 
La bisque di crostacei è una ricetta d’origine francese, conosciuta in Italia con il nomi di fumetto. È un piatto molto gustoso da solo, che si trasforma anche in base per altre preparazioni di mare. Consiste in un brodo ristretto realizzato con gli scarti dei gamberi, mazzancolle, scampi, astice, granchi. È quindi perfetto per non … Leggi tutto
Le zucchine ripiene di patate sono un piatto prelibato che piacerà tanto anche ai piccoli di casa. Quella forma simpatica e accattivante a barchetta, quel ripieno morbido e scioglievole e quella crosticina croccante in superficie fanno la gioia di tutti in famiglia. Si tratta di un piatto dal sapore rotondo e pieno della campagna, semplice … Leggi tutto
La tarte tatin è una torta francese alle mele molto particolare. Si narra che la ricetta nacque da un errore delle sorelle Tatin, proprietarie di un’osteria molto in voga alla fine dell’Ottocento, essendo punto di snodo e di passaggio del commercio. Mentre stavano preparando il dolce, prese dalla fretta di soddisfare la clientela, infornarono le … Leggi tutto
Il parfait di mandorle siciliano è un dessert fresco e aromatico, incredibilmente appagante. Ha una base di semifreddo alla panna e al Rum e una copertura di croccante alle mandorle, decorata con la ganache al cioccolato. È forse questo il cibo del Paradiso?! Potrebbe esserlo, perché il suo sapore è talmente delizioso da rapirci e … Leggi tutto
Sembra una creazione di alta pasticceria, questa crostata ricotta e mirtilli! Da mangiare prima con gli occhi, poi con la bocca, al solo suo apparire desta sorpresa e stupore. Eppure è un dolce piuttosto semplice da realizzare, a patto di seguire pedissequamente i passaggi della ricetta. Il segreto per una buona riuscita risiede in: una … Leggi tutto
La schiacciata fiorentina è un lievitato dolce, tempestato di uva, dal sapore molto accattivante. Si tratta di una ricetta tipica della cucina povera toscana, che come ben sappiamo, povera non è, ma ricca di gusto. Si prepara tradizionalmente con l’uva Canaiolo, un uvaggio nero dagli acini piccoli e semini minuscoli che scricchiolano tra i denti … Leggi tutto
I gamberi fritti sono una delizia di mare davvero sopraffina. Capita di gustarli lungo le nostre coste, nei vari ristorantini italiani, brindando all’estate che ormai volge al termine. Ma perché aspettare di uscire a cena o a pranzo, quando con poche e semplici dritte possiamo prepararli anche a casa nostra? Per una riuscita perfetta occorre … Leggi tutto
La mousse cioccolato e peperoncino è una sorta di pozione d’amore. Unisce in un solo boccone l’avvolgente morbidezza del cioccolato e la trasgressiva piccantezza del peperoncino. Brucia come la passione e rinfranca come la tenerezza. D’altronde il matrimonio tra questi due ingredienti ha radici antiche che affondano in terra Azteca da tempi immemori. Miscelandoli tra … Leggi tutto
Il tiramisù al limone è la variante più fresca e agrumata del classico dolce al cucchiaio. In questo caso, non servirà il caffè per intingere i savoiardi, ma dovremo preparare un’aromatica bagna a base di limoncello. La crema di farcitura ha la classica base al mascarpone e uova, ma viene impreziosita dalla presenza del succo … Leggi tutto
La crema di peperoncini è una specialità calabrese piccantina e saporita. È perfetta sul pane, sulle bruschette, sulla pizza. Si sposa divinamente con carni, pesci e formaggio. Il grande vantaggio di realizzare in casa questa ricetta, tra gli altri, risiede nel fatto che decidiamo noi quanto debba essere piccante, a seconda della quantità di semini … Leggi tutto
La focaccia prosciutto e formaggio è un lievitato perfetto per un aperitivo con gli amici o per una scampagnata fuori porta. Soffice come un cuscino, golosa e appagante, si prepara in poche semplici mosse, ma richiede lunghi tempi di riposo per una lievitazione ottimale. Ariosa e ben alveolata, conquista al primo morso grandi e piccini. … Leggi tutto
Il pesce spada alla mediterranea profuma dei sapori delle coste del nostro Bel Paese. Pinoli, olive, pomodorini e pescato fresco: pochissimi ingredienti, tutti rigorosamente di qualità, garantiscono da soli la riuscita di questa ricetta. Si tratta, infatti, di un secondo piuttosto semplice da preparare, ma che regala grandissime soddisfazioni al palato, grazie proprio alla bontà … Leggi tutto