Adriana 
La camomilla non ha quasi bisogno di presentazioni, è nota a tutti fin dalla notte dei tempi! Gli antichi egizi la consideravano pregiata e sacra a Ra, Dio del Sole. Il greco Dioscoride Pedanio e il romano Plinio la ritenevano la panacea di molti guai! Nel medioevo, veniva utilizzata contro la peste. La sua coltivazione … Leggi tutto
La lasagna con la zucca e il gorgonzola è uno di quei piatti facili e veloci da tenere sempre a portata di mano. Questo primo si prepara con una base di besciamella alla zucca che insaporisce deliziosamente gli strati alternati di impasto e formaggio. Il suo interno morbido e cremoso è intervallato dalla presenza delle … Leggi tutto
Il pesto di broccoli è la mia variante invernale rispetto al classico pesto genovese. Mi piace variare le ricette a seconda delle stagioni per seguire il ritmo naturale del creato e con questo condimento posso servire un primo veloce, cremoso e profumato. Ovviamente, rispetto al sugo classico che non prevede cottura alcuna, in questo caso … Leggi tutto
La pasta fagioli e cozze è un piatto tradizionale della cucina napoletana, che racchiude tutti i sapori della terra e del mare. Possiamo prepararla con qualsiasi varietà di fagioli, ma i cannellini hanno una resa più neutra e delicata, almeno a parere mio. Il loro sapore non copre, ma esalta quello delle cozze e rende … Leggi tutto
Torta invisibile di zucchine: io la preparo senza sfoglia, è buonissima! Amo molto le verdure e cerco di cucinarle in qualsiasi modo, come nel caso di questa torta invisibile di zucchine. Mi spiego meglio, in modo che possiate capire di cosa si tratta; con questa ricetta realizzeremo una sorta di millefoglie salata, ma senza sfoglia. … Leggi tutto
La pasta al forno alla napoletana è un primo della tradizione partenopea. Anche se è molto nota, non tutti sanno di cosa si tratta. Ebbene, la ricetta è davvero molto ricca: oltre ai ziti di Gragnano trafilati al bronzo, la tipologia di pasta comunemente utilizzata per realizzarla, sono presenti le polpettine della nonna, microscopiche e … Leggi tutto
Frittelle salate di Ricotta e Zucca: ottime per antipasti e aperitivi, veloci e facili! Siamo in piena stagione di zucca, quindi, approfittiamo di questo ortaggio per sfruttarlo il più possibile. A me piace offrirle anche come aperitivo, agli amici di sempre, rigorosamente calde e fumanti. Preparo l’impasto in anticipo, poi lo sigillo con la pellicola … Leggi tutto
Il ciambellone agli agrumi sembra una di quelle ricette dal sapore antico. A far crescere questo dolce a dismisura sono il cremor tartaro e il lievito per dolci. La presenza del burro gli da quella consistenza che amo tantissimo. I passaggi sono semplici anche se il procedimento è un po’ lunghetto, ma il risultato ripaga … Leggi tutto
La crema di biscotti è una ricetta antispreco, ma di quelle golose davvero. Non richiede cottura alcuna ed è un modo davvero furbo per riciclare i biscotti rotti o avanzati. Intendiamoci, a chi non capita di trovare rimanenze di frollini sul fondo del contenitore? A me sempre! Quando ne restano una manciata, provvedo a riempire … Leggi tutto
Il tortino di Patate con formaggio aromatizzato al prezzemolo è un piatto filante e profumatissimo. È semplicissimo da preparare, per intenderci l’unica accortezza che dovremo adottare consiste nell’affettare le patate a fette sottili. In questo modo, la cottura sarà più veloce e assorbiranno meglio il condimento. È un contorno nutriente e goloso, che possiamo accompagnare … Leggi tutto
Preparo queste frittelle di mela light per gustarmi un dessert goloso e appagante anche quando sono a dieta, pensate che contengono appena 60 calorie l’una! Come dice la parola stessa, ovviamente sono fritte, ma non a immersione come capita di solito. Spennello il fondo della padella con un filo di olio soltanto e le cuocio fino … Leggi tutto
Con le cotolette di cavolfiore ho stipulato una tregua in famiglia. Non ci credete? Vi basti pensare che i piccoli di casa si rifiutavano di mangiare le verdure e ogni volta era un braccio di ferro con loro. Mi sgolavo a spiegarne tutte le virtù e alla fine del mio lunghissimo discorso (più o meno … Leggi tutto